Ciringa Fosilni Breg 2022 375ml

Description du vin Ciringa Fosilni Breg 2022 375ml de Tement

Caractère

Le Ciringa Fosilni Breg de Tement est un Sauvignon Blanc qui vit moins de volume que de précision. Avec un titre alcoométrique de 12,0 % vol. et un style pratiquement sec, ce vin montre ce que la Styrie du Sud sait faire de mieux : de la tension, de la minéralité et une élégance fraîche, presque retenue, qui invite à la réflexion. La demi-bouteille (375 ml) en fait le compagnon idéal pour un moment de dégustation conscient et savoureux.

Terroir & Origine

La Styrie du Sud compte parmi les paysages viticoles les plus fascinants d’Europe centrale – une mosaïque de pentes abruptes, de sédiments marins fossiles et d’un climat qui unit la fraîcheur continentale à la chaleur méditerranéenne. Le nom « Fosilni Breg » – slovène pour « colline fossile » – fait directement référence au sous-sol marin préhistorique qui confère à ce vignoble sa profondeur minérale inimitable. Le cru Ciringa, près de la frontière slovène, compte parmi les plus prestigieux crus du domaine et reflète l’identité transfrontalière et culturellement riche de cette région.

Cépage & Vinification

Le Sauvignon Blanc a trouvé en Styrie du Sud une terre qui n’a pas son égal dans le monde. Tandis que l’exubérance domine ailleurs, le Sauvignon Blanc styrien penche vers la retenue et la complexité. Le domaine Tement – depuis des générations l’une des adresses de référence de la région – cultive une approche qui laisse parler le terroir : vendanges manuelles soignées, vinification délicate et un élevage qui mise à la fois sur la fraîcheur et la substance. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, apporte une aromatique mûre, maintenue en équilibre par les nuits fraîches du coteau.

Accords mets-vins

Ce vin demande une cuisine qui respecte sa précision : fromage de chèvre sous toutes ses formes, asperges blanches grillées à la sauce hollandaise, sushi et sashimi, ceviche ou une classique truite au bleu des eaux styriennes. Risotto aux herbes ou légers plats de légumes aux herbes s’harmonisent merveilleusement avec sa structure vivante.