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Informations sur le vin
L'assemblage du 90% Grenache Gris et du 10% Grenache Noir a été macéré pendant 3 semaines.
Couleur
Rouge grenat trouble.
Nez
Au nez, il est extrêmement séduisant, des framboises fraîchement écrasées sur de la glace, des griottes, de la gelée de myrtilles et du sureau s'unissent à d'innombrables herbes fraîches comme la menthe sauvage, la sauge et le romarin. Les notes de levure sont omniprésentes et l'impression âpre et sucrée du nez le rend incroyablement animé et sexy. Un soupçon d'encens, de thé à l'églantier et de réglisse complète son jeu aromatique inspiré.
Palais
Le Tattouine Rouge 2020 de Tom Lubbe se boit de préférence légèrement frais, ce qui souligne son caractère extrêmement rafraîchissant et son acidité vivifiante. Sa structure tannique mûre et raffinée apporte de délicats accents épicés, sa minéralité accentuée se dépose sur la langue avec beaucoup de salinité. Il n'y a qu'un seul risque pour ce vin : qu'une bouteille ne suffise pas. Prévoyez donc une quantité suffisante de ce délicieux gourmand qui ne fait que 10 vol%.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Gâteau de pommes de terre à la chicorée, à l'ail, aux olives noires et au romarin
- Gnocchi de tomates à la ricotta avec feuilles de sauge et mousse de chorizo
- Maquereau frit avec gaspacho de tomates et de pêches
Fiche signalétique
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Millésime | |
| Variété | Grenache, grenache gris |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 10% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Matassa, 10 Route d'Estagel, 66600 Calce / France |
