Le Spätburgunder vom Löss est le ticket d'entrée dans le monde des pinots noirs Keller. Friedrich Keller élabore tous les vins rouges dans le même style, afin de faire ressortir la meilleure expression possible du sol et de ne pas la masquer par l'élevage. Le Spätburgunder vom Löss a été élevé à 100% en barriques d'occasion avec une part minimale de bois neuf. Il provient de jeunes plantations du Löss, de vieux clones allemands et bourguignons. La boisson avec exigence est la devise dès le domaine.
Couleur
Rouge rubis transparent, brillant et clair.
Nez
Avec des cerises claires et des baies rouges au nez, le Spätburgunder vom Löss 2019 de Fritz Keller brille par son fruité net et poli dans le calice. S'y ajoutent des notes subtilement âpres qui rappellent le sureau ou les airelles rouges, sur fond d'épices douces comme le piment et le clou de girofle. Droit et franc, comme on le souhaiterait pour un pinot noir de base.
La bouche
Le Spätburgunder vom Löss se montre fruité et transparent à l'attaque, avec un discours direct et clair. Le fruit éclatant est entouré d'un phénol filigrane qui enveloppe le nerf acide frais comme du velours. Avec un bon jus et une fine adhérence au palais, c'est un pinot noir joyeusement fruité pour chaque occasion qui se présente.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Carpaccio de betteraves rouges avec salade d'herbes sauvages et vinaigrette
- Silure rôti dans un fond de tomates avec groseilles rouges et cresson de fontaine
- Saucisses à rôtir de chevreuil avec ketchup à l'églantier
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Cave Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl, Allemagne |
