Plénitude de Solemme 1er Cru Extra Brut Millésimé 2019

Description du vin Plénitude de Solemme 1er Cru Extra Brut Millésimé 2019 de Solemme

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une mousse vive et dense, témoignant de la signature d’un champagne nature.

Nez

Aérien et précis : pommes vertes et pelures de pomme dominent, accompagnées de fines notes de noisette et de pâtisserie. Flottent par-dessus fleurs blanches, zeste de citron et une note minérale distincte, rappelant la craie.

Bouche

Frais et puissant avec une mousse vive et dense. Le dosage minimal de seulement 1,5 gramme laisse transparaître la pureté du terroir. Les arômes de pomme sont flanqués de baies rouges et de pamplemousse. Le champagne se montre agréablement sec, sans être austère – un équilibre charmant entre fraîcheur et substance.

Finale

Nette et persistante avec une précision minérale et une fruité délicat.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de deux terroirs caractéristiques de la Petite Montagne de Reims : le terroir crayeux de Villers-aux-Nœuds et les pentes argilo-calcaires de Chamery. Cette combinaison confère au champagne sa profondeur minérale et sa structure vive.

Cépage & Vinification

Un assemblage insolite composé à parts égales de 50% Chardonnay et 50% Pinot Meunier. Vinifié sans chaptalisation, sans filtration ni stabilisation tartrique – une approche puriste qui préserve l’authenticité du millésime 2019.

Accords Mets-Vins

Excellent avec une omelette classique au jambon de Paris, Comté et oignons nouveaux, des rillettes de saumon ou une fougasse rôtie avec sauce à la morue. La fraîcheur et la minéralité en font un champagne d’apéritif idéal.

Particularités

Une belle entrée dans le portfolio de Champagne Solemme, qui allie la typicité de la Petite Montagne de Reims à une vinification nature. Le dosage volontairement minimal souligne l’engagement envers un champagne authentique, marqué par le terroir.