Information
Die Trauben stammen vom Kreide-Terroir von Villers-aux-Nœuds und von den Lehm-Kalkstein-Hängen aus Chamery. Plénitude repräsentiert die Typizität des Terroirs von der Petite Montagne de Reims. Hier wurde eine Assemblage aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier verwendet. Es gab keine Chaptalisierung und keine Filtration oder Weinsteinstabilisierung. Plénitude enthält 1,5 Gramm Dosage.
Farbe
mittleres Strohgelb mit lebendigem Mousseux
Nase
Der Plénitude de Solemme ist ein duftiger Champagner, der an Äpfel und Apfelschalen erinnert, die sich mit ein wenig Noisette und Gebäck mischen. Darüber liegt eine Note von weißen Blüten, etwas Zitronenschale und Gestein.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Champagner frisch und angenehm druckvoll. Die Perlage ist dicht und lebendig. Er wirkt auf angenehme Weise trocken, und die sehr geringe Dosage sorgt hier für genau den richtigen Charme. Neben den apfeligen Aromen gibt es rote Beeren und etwas Grapefruit. Das ist ein gelungener Einstieg ins Portfolio von Champagne Solemme.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Klassisches Omelette mit Kochschinken, Comté und Frühlingszwiebeln
- Geröstete Fougasse mit Stockfischdip
- Lachs-Rillettes
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Solemme |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 10° |
| Hersteller | Champagne Solemme, 2 rue de la motelle, 51550 Villers aux Noeuds, France. Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
