Plénitude de Solemme 1er Cru Extra Brut Millésimé 2019

Weinbeschreibung für Plénitude de Solemme 1er Cru Extra Brut Millésimé 2019 von Solemme

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit lebendiger, dichter Perlage, die von der Handschrift eines naturnahen Champagners zeugt.

Nase

Duftig und präzise: grüne Äpfel und Apfelschalen dominieren, begleitet von feinen Noten von Haselnuss und Gebäck. Darüber schweben weiße Blüten, Zitronenschale und eine distinkte mineralische Note, die an Kreidegestein erinnert.

Gaumen

Frisch und druckvoll mit lebendiger, dichter Perlage. Die minimale Dosage von nur 1,5 Gramm lässt die Reinheit des Terroirs durchscheinen. Apfelaromen werden von roten Beeren und Grapefruit flankiert. Der Champagner wirkt angenehm trocken, ohne dabei streng zu sein – ein charmanter Balanceakt zwischen Frische und Substanz.

Abgang

Klar und anhaltend mit mineralischer Präzision und feiner Frucht.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von zwei charakteristischen Lagen der Petite Montagne de Reims: dem Kreide-Terroir von Villers-aux-Nœuds und den Lehm-Kalkstein-Hängen von Chamery. Diese Kombination verleiht dem Champagner seine mineralische Tiefe und lebendige Struktur.

Rebsorte & Vinifikation

Eine ungewöhnliche, zu gleichen Teilen komponierte Assemblage aus 50% Chardonnay und 50% Pinot Meunier. Ohne Chaptalisierung, Filtration oder Weinsteinstabilisierung vinifiziert – ein puristischer Ansatz, der die Authentizität des Jahrgangs 2019 bewahrt.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu klassischem Omelette mit Kochschinken, Comté und Frühlingszwiebeln, Lachs-Rillettes oder gerösteter Fougasse mit Stockfischdip. Die Frische und Mineralität machen ihn zum idealen Aperitif-Champagner.

Besonderheiten

Ein gelungener Einstieg ins Portfolio von Champagne Solemme, der die Typizität der Petite Montagne de Reims mit naturnaher Vinifikation verbindet. Die bewusst minimale Dosage unterstreicht das Bekenntnis zu authentischem, terroir-geprägtem Champagner.