Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018

Description du vin Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 de Foradori

Couleur & Apparence

Un pourpre rouge légèrement transparent et profond – une couleur qui annonce déjà ce qui attend dans le verre : de la profondeur sans lourdeur, de la substance sans opulence.

Nez

Le Sgarzon Cilindrica est le frère plus frais et plus tendu du cosmos Foradori. Des notes délicates de mauves et de cerises aigres, accompagnées de prunelles, de groseilles rouges et une touche de terre brûlée. Le tabac et les herbes sèches confèrent au nez un silence presque méditatif – complexe, mais jamais bruyant.

Palais

En bouche, se révèle un Teroldego d’une précision remarquable : frais, juteux et tendu, avec une texture qui rappelle un papier de verre à grain fin – à peine perceptible, et pourtant structurant. Une acidité vivante porte le fruit, une légère épice tabagique apporte de la profondeur, et l’interplay entre la fraîcheur et le fruit mûr et acide crée une rare tension entre l’intellect et l’émotion.

Finale

Longue, élégante et marquée par une fraîcheur minérale persistante. Le vin se retire discrètement, mais de manière inoubliable.

Terroir & Origine

Le vignoble Sgarzon – trentino pour sarment de vigne – est situé dans le Campo Rotaliano près de Mezzolombardo sur 2,5 hectares de terres alluviales. Un sol de surface riche en sable et l’absence de protection contre le vent entraînent une période de maturation d’une semaine plus longue que dans le vignoble voisin Morei – le résultat est un caractère plus frais et plus sauvage.

Cépage & Vinification

Teroldego pur, élevé huit mois sur marc dans des Tinajas espagnoles (420 litres), suivi d’une harmonisation en cuves en béton. Un tiers du millésime a mûri une année supplémentaire dans des Cilindricas – des amphores cylindriques de 330 litres – sans marc. Le Sgarzon Cilindrica est ainsi la Riserva parmi les vins en amphore de Foradori : plus structuré, plus fin, plus concentré.

Accords Mets-Vins

Idéal avec des tagliatelles aux noisettes avec cèpes et cerises au vinaigre balsamique, avec des joues de cochon de lait braisées à la réglisse avec betteraves et purée de persil ou avec des roulades de chou rouge farcies de viande hachée d’agneau, noix et thym.

Particularités

Elisabetta Foradori est considérée comme l’une des pionnières les plus importantes de l’élevage en amphore en Italie. Le Sgarzon Cilindrica est un exemple parfait de la façon dont le Teroldego – souvent sous-estimé – peut devenir un vin de rayonnement international : singulier, précis et d’un caractère alpin inconfondable.