Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018

Description de vin pour Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 de Foradori

Couleur & Apparence

Rouge pourpre foncé, légèrement transparent avec un éclat juvénile – un vin qui révèle déjà son origine de terroirs plus frais dans le verre.

Nez

Ce Teroldego se présente remarquablement frais et tendu. Tandis que le Sgarzon classique du millésime chaud 2018 paraît sombre et riche, la version Cilindrica affiche une finesse fascinante : mauves et cerises aigres, prunelles et groseilles rouges dominent. S’y ajoutent la terre brûlée, le tabac et les herbes sèches – un profil aromatique qui privilégie l’élégance à l’opulence.

Palais

C’est ici que se révèle toute la classe de ce Teroldego extraordinaire : précis comme tracé à la règle et pourtant émouvant. Frais, juteux, tendu – l’acidité vivante porte le vin avec une fraîcheur impressionnante. L’élevage en amphores lui confère une texture comme du papier de verre fin, d’une élégance et d’une finesse remarquables. Le jeu entre l’épice tabagique, le fruit acidulé mais mûr et cette texture unique est simplement fascinant.

Finale

Longue, fraîche et portée par une vibration de fraîcheur. La structure tannique fine et l’épice herbacée persistent harmonieusement.

Terroir & Origine

Le cru Sgarzon (dialecte du Trentin pour « sarment de vigne ») se situe dans le Campo Rotaliano près de Mezzolombardo sur 2,5 hectares de terres alluviales avec une forte teneur en sable. Ouvert et peu protégé des vents froids, les raisins mûrissent environ une semaine plus tard que dans le terroir plus chaud de Morei – ce qui confère à ce vin sa fraîcheur caractéristique.

Cépage & Vinification

100% Teroldego, huit mois de macération en Tinajas espagnoles de 420 litres (amphores de cave). Après harmonisation en cuve béton, un tiers du vin a été transféré dans des Cilindricas plus petites et cylindriques (330 litres), où il a vieilli une année supplémentaire sans marc – la réserve parmi les vins en amphores de Foradori.

Accords Mets-Vins

Tagliatelles aux noisettes avec cèpes et cerises au vinaigre balsamique, joues de cochon de lait braisées à la réglisse, roulades de chou rouge à l’agneau et aux noix ou généralement des plats de champignons terreux et des plats braisés épicés.

Particularités

Une rareté : l’élevage prolongé en amphores Cilindricas fait de ce Teroldego l’interprétation la plus élégante et la plus structurée du terroir Sgarzon – un vin d’une précision et d’une finesse extraordinaires.