Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018

Teroldego issu du vignoble Sgarzon dans le Campo Rotaliano près de Mezzolombardo, cultivé sur 2,5 hectares d'alluvions à environ un kilomètre du vignoble Morei. Le sol supérieur est riche en sable, la parcelle est ouverte et peu protégée des vents froids. Les raisins mûrissent environ une semaine plus tard qu'à Morei. Le vin a été élevé pendant huit mois sur le moût, et ce dans des tinajas, des amphores de cave espagnoles de 420 litres. Au printemps 2019, le vin a été soutiré dans des cuves en béton où il s'est harmonisé pendant l'été. Un tiers du 2018 Sgarzon a ensuite été versé dans des cilindricas. Ce sont des amphores cylindriques plus petites, d'une capacité de 330 litres. Le vin y a vieilli une année supplémentaire. Il s'agit en quelque sorte de la riserva parmi les vins en amphore.

violet foncé, légèrement transparent

De la paire de frères Morei et Sgarzon est le Sgarzon est toujours le vin un peu plus léger, plus sauvage et plus frais, ce qui n'est pas étonnant, puisqu'il provient d'un endroit plus frais. Par rapport à la "simple" Sgarzon a le Sgarzon Cilindrica a encore une fois gagné en structure et est plus nerveux et aussi plus frais au nez. Dans le chaud millésime 2018, le vin monovintage semblait plein et sombre au nez, mais ici il y a des tons plus délicats de mauve et de cerises acides, de prunelles et de groseilles, d'un peu de terre brûlée, de tabac et d'herbes sèches.  

En bouche, c'est à la fois un Teroldego extrêmement précis, presque taillé à la serpe, et un Teroldego qui évoque l'émotion et l'affection. Frais et juteux, également ici tendu et énormément frais apparaît le Sgarzon Cilindrica. La texture typique du Tinaja est devenue encore plus fine ici, comparable à un papier de verre à l'eau dans son grain le plus fin. Il est si fin, si élégant et riche en finesse et pourtant si puissant dans ce jeu d'acidité vive, d'épices légèrement tabagiques et de fruits mûrs accentués par l'acide.