Sancerre blanc AOC 2022

Aperçu du vin
Ce Sancerre caractéristique du Domaine Vacheron tire son essence des trois terroirs que Sancerre peut offrir : Silex, Caillottes et Terres Blanches. Il est élaboré à partir de sauvignon blanc fermenté spontanément, puis vieilli en acier inoxydable.
Coloris
Le verre révèle la lumière d'un jaune paille clair, mêlé de subtiles nuances verdâtres.
Profil olfactif
Au fil des années, ce Sancerre a acquis son raffinement et sa finesse, tout en restant un Sancerre authentique. Il se distingue par sa fraîcheur, sa jutosité et son profil aromatique, tout en étant insouciant et joyeux, mais non moins exigeant. Le bouquet présente des notes de groseilles blanches et de kiwi, mêlées à des traces de mirabelles et de limequats, auxquelles s'ajoute un mélange juteux de kiwis verts et jaunes, arrondi par un soupçon de poussière de craie.
Goûter
En bouche, le Sauvignon Blanc reflète la finesse et l'expressivité de son parfum. La fraîcheur et les fruits verts juteux, en partie à chair blanche, sont l'élément gustatif dominant. Il y a aussi des réminiscences d'avoine sur des pierres humides. Le vin offre exactement la dose d'acidité minérale vive que l'on attend d'un Sancerre de ce type.
Accords gourmands recommandés
Ce Sancerre s'accorde parfaitement avec une sélection de plats tels que des spaghettis aux amandes grillées, de l'huile d'olive et du jeune pecorino. Ou avec un généreux plateau de sashimis. Un fenouil finement cuit à la vapeur avec une sauce à base de yaourt à base de lait de brebis, de pomme et de menthe se marierait également à merveille.