Sancerre blanc AOC 2022

Überblick über den Wein
Dieser charakteristische Sancerre der Domaine Vacheron zieht seine Essenz aus allen drei Terroirs, die Sancerre zu bieten hat: Silex, Caillottes und Terres Blanches. Hergestellt wird er aus spontan vergorenem Sauvignon Blanc und anschließend im Edelstahl gereift.
Farbgebung
Das Glas enthüllt das Licht von hellem Strohgelb, versetzt mit subtilen grünlichen Schattierungen.
Duftprofil
Über die Jahre hat dieser Sancerre seine fein abgestimmte Verfeinerung und Finessen erlangt, und bleibt dabei stets ein authentischer Sancerre. Er zeichnet sich durch seine Frische, Saftigkeit und das aromatische Profil aus, während er gleichzeitig unbeschwert und fröhlich daherkommt, jedoch nicht weniger anspruchsvoll. Das Bouquet zeigt Noten von weißen Johannisbeeren und Kiwi, vermengt mit Spuren von Mirabellen und Limequats, dazu gesellt sich eine saftige Mischung aus grünen und gelben Kiwis, abgerundet mit einem Hauch Kreidestaub.
Geschmack
Am Gaumen spiegelt der Sauvignon Blanc die Feinheit und Ausdruckskraft seines Dufts wider. Frische und saftige grüne, zum Teil weißfleischige Früchte sind das dominierende Geschmackselement. Auch gibt es Nachklänge von Hafer auf feuchtem Stein. Der Wein bietet genau jene Dosis an lebendiger mineralischer Säure, die man von einem Sancerre dieser Art erwartet.
Empfohlene Speisenbegleiter
Dieser Sancerre eignet sich hervorragend zu einer Auswahl an Gerichten wie Spaghetti mit gerösteten Mandeln, Olivenöl und jungem Pecorino. Oder zu einer großzügigen Sashimi-Platte. Auch fein gedämpfter Fenchel mit einer Sauce aus Joghurt auf Schafsmilchbasis, Apfel und Minze würde wunderbar harmonieren.