Saint-Véran Climat „La Bonnode“ AOC 2022

Description du vin Saint-Véran Climat „La Bonnode“ AOC 2022 de La Soufrandière

Couleur & Apparence

D’un jaune doré pâle limpide avec un éclat vivant – un vin qui promet déjà fraîcheur et précision au verre.

Nez

Le nez est un jeu fascinant entre fraîcheur et chaleur. Un citron juteux – jus, pépins et zeste à la fois – rencontre l‘ananas vert, la carambole et la douceur veloutée de la reine-claude. En arrière-plan, des notes discrètes de fumée, pierre et noisette complètent le tableau, conférant au vin une élégante profondeur.

Palais

En bouche, La Bonnode révèle une tension remarquable. Malgré le millésime 2022 chaud et partiellement sec, ce Chardonnay du sud de la Bourgogne affiche une structure acide vivante et précise, portant à la fois puissance et élégance. Les agrumes mûrs et les fruits à noyau jaunes sont clairement perceptibles, mais tout est traversé par une salinité et une vitalité rafraîchissantes qui maintiennent le vin en constant mouvement.

Finale

Longue, minérale et marquée par une fine onctuosité résultant d’un élevage soigné. La finale se termine sur des notes salines et fraîches – persistante et stimulante.

Terroir & Origine

Le vignoble La Bonnode s’étend sur deux hectares à 250 mètres d’altitude au pied de la Roche de Vergisson, orienté vers l’est. Les sols de calcaire marneux et limon clair sont les conditions idéales pour un Chardonnay précis et minéral. De vieux arbustes entourent les vignes, conférant au lieu une tranquillité et une personnalité particulières.

Cépage & Vinification

Chardonnay, planté il y a environ 35 ans. Les vendanges ont eu lieu tôt – du 29 août au 3 septembre 2022. Les raisins entiers ont été pressés délicatement et fermentés spontanément. L’élevage a duré 17 mois en foudres et contenants de 228 litres, complété par la malolactique biologique. Avec une teneur en soufre total de seulement 46 mg/l, c’est un vin élaboré avec grand soin et intervention minimale.

Accords Mets-Vins

Excellent avec une brandade d’églefin fumé au yaourt citronné, qui reflète magnifiquement la salinité et les notes d’agrumes du vin. Tout aussi convaincant avec des tartelettes de courge butternut au fromage de chèvre ou un gratin de légumes et champignons aux fruits de mer.

Particularités

La Bonnode apparaît chez La Soufrandière en quatre variantes d’élevage différentes – une expérience unique qui éclaire la puissance d’expression de ce climat unique sous différentes perspectives. Un vin pour les curieux et les connaisseurs à la fois.