Imbottigliatore: Fratelli Bret/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato luminoso.
Aroma
Agrumi maturi, ananas verde, carambola e regina claudia, accompagnati da delicate note affumicate, pietra fredda e un raffinato sentore di frutta secca.
Gusto
Potente e denso al palato, sostenuto da una struttura acida avvincente, da una mineralità salina e da vivaci note di frutta a nocciolo gialla e scorza di limone.
Carattere
Vitale, teso ed equilibrato tra la maturità mediterranea e una fresca vivacità.
Abbinamenti
Brandade di merluzzo affumicato con yogurt al limone, tartellette di zucca butternut oppure un gratin di verdure e funghi con frutti di mare.
Da sapere
Uno Chardonnay certificato Demeter proveniente da un vigneto esposto a est, situato a 250 metri di altitudine ai piedi della Roche de Vergisson, fermentato spontaneamente e affinato per 17 mesi in legno.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un giallo oro chiaro e luminoso nel calice.
Naso
Un affascinante gioco tra note fresche e magistralmente mature. All’apertura si rivelano succoso limone, semi e scorza di agrumi, sostenuti da ananas verde, carambola e matura regina claudia. Una sottile mineralità di fumo, pietre bagnate e ricca noce conferisce al bouquet un’elegante complessità.
Palato
Al palato questo Chardonnay sorprende con una vitalità straordinaria e un equilibrio magistrale. Nonostante il calore dell’annata 2022, il vino convince con una tensione avvincente, un corpo denso e una vena rinfrescante. Agrumi dal carattere mediterraneo incontrano succosa frutta gialla a nocciolo, il tutto sostenuto da una fine sapidità e da una consistenza cremosa.
Terroir & Origine
Il vigneto La Bonnode, esteso su due ettari, sorge a 250 metri di altitudine ai piedi della Roche de Vergisson, nel sud del Mâconnais. Le viti, di circa 35 anni d’età, affondano le radici in un suolo ricco di minerali composto da marna calcarea e chiara argilla. Dal 2006 la tenuta dei fratelli Jean-Philippe, Jean-Guillaume e Marc-Antoine Bret opera rigorosamente secondo i principi della biodinamica certificata Demeter.
Vitigno & Vinificazione
Uno Chardonnay di singolo cru, vendemmiato a mano tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Le uve intere sono state pressate delicatamente e fermentate con intervento minimo tramite fermentazione spontanea. L’affinamento di 17 mesi si è svolto in foudres e in botti di rovere da 228 litri, completato dalla fermentazione malolattica. L’imbottigliamento è avvenuto senza filtrazione e con un apporto minimo di solfiti.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con brandade di merluzzo affumicato e yogurt al limone, saporite tartelette di zucca butternut e caprino fresco oppure un ricco gratin di verdure, funghi e frutti di mare.
Particolarità
Un capolavoro dell’arte vitivinicola biodinamica che dimostra quanta freschezza e razza si possano ricavare dal terroir anche nelle annate calde nel sud della Borgogna.
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