Saint-Véran Climat „La Bonnode“ AOC 2022

Descrizione del vino Saint-Véran Climat „La Bonnode“ AOC 2022 di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Giallo oro limpido e luminoso con una brillantezza vivace – un vino che già nel bicchiere promette freschezza e precisione.

Naso

Il naso è un affascinante interplay tra freschezza e calore. Limone succoso – succo, semi e buccia insieme – incontra ananas verde, carambola e la dolcezza vellutata della regina claudia. Sullo sfondo si percepiscono sottili note di fumo, pietra e nocciola, che conferiscono al vino un’elegante profondità.

Palato

Al palato La Bonnode rivela una notevole tensione. Nonostante l’annata 2022 calda e in parte siccitosa, questo Chardonnay della Borgogna meridionale mostra una struttura acida vivace e precisa, che porta con sé sia forza che eleganza. I frutti agrumati maturi e la frutta a nocciolo gialla sono chiaramente percettibili, ma tutto è attraversato da una rinfrescante salinità e vitalità, che mantiene il vino in costante movimento.

Finale

Lungo, minerale e caratterizzato da una fine cremosità, risultato dell’affinamento accurato. Il finale si conclude salato e fresco – persistente e stimolante.

Terroir & Provenienza

Il vigneto La Bonnode si trova a 250 metri di altitudine ai piedi della Roche de Vergisson, esposto a est e si estende su due ettari. I terreni di calcare marnoso e limo chiaro sono le condizioni ideali per uno Chardonnay preciso e minerale. Vecchi cespugli circondano le viti e conferiscono al luogo una particolare tranquillità e carattere distintivo.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay, piantato circa 35 anni fa. La vendemmia è stata precoce – dal 29 agosto al 3 settembre 2022. I grappoli interi sono stati pressati delicatamente e fermentati spontaneamente. L’affinamento è durato 17 mesi in botti e contenitori da 228 litri, completato dalla malolattizzazione biologica. Con un contenuto totale di solfiti di soli 46 mg/l, questo è un vino nato con grande cura e intervento minimo.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con brandade di eglefino affumicato con yogurt al limone, che rispecchia meravigliosamente la salinità e le note agrumata del vino. Altrettanto convincente con tartellette di zucca butternut con formaggio di capra o un gratin di verdure e funghi con frutti di mare.

Particolarità

La Bonnode appare presso La Soufrandière in quattro diverse varianti di affinamento – un esperimento unico che illumina la forza espressiva di questo singolo climat da diverse prospettive. Un vino per i curiosi e gli intenditori allo stesso modo.