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Saint Romain Blanc 2014

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38,64 

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(51,52  / 1000 ml)

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SKU : 9910218124 Catégories : , Weingut :
Note de dégustation de du 23.09.2016, Copyright Christina Hilker

Couleur

Jaune doré brillant et étincelant avec de délicats reflets verts.

Nez

Le Saint-Romain Blanc 2014 se présente de manière expressive au nez, beaucoup de minéralité se combine avec des nuances fumées et légèrement baconées. Si on lui donne de l'air alors apparaissent des agrumes animés, leurs zestes, des pommes, des pêches et des mirabelles. Les notes de pâtisserie, de vanille et de miel épicé lui donnent de l'ampleur et de la complexité dès la première odeur.

Palais

Si vous prenez le Saint-Romain Blanc 2014 sur la langue, il attaque cela littéralement avec son acidité animatrice, beaucoup de minéralité et de salinité. Ses notes précises d'agrumes et de pomme dansent sur la langue et lui donnent un aspect svelte et élégant, cette impression étant en outre soulignée par son taux d'alcool modéré de seulement 12Vol%. La longue finale révèle une épice de bois fine et piquante.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Céleri farci au concombre, au couscous et à la tomate avec mousse de Bourgogne
  • Huîtres pochées dans une sauce légère au curry
  • Sandre rôti sur la peau, sauce au beurre de mélisse et jeunes pommes de terre aux noisettes

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

7,5 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Certificat biologique : FR-BIO-01