Riesling Vießlinger Stern 2019

Description du vin pour Riesling Vießlinger Stern 2019 de Martin Muthenthaler

Couleur & Apparence

Jaune doré clair avec une brillance cristalline – un vin qui révèle déjà dans le verre sa maturité et sa concentration.

Nez

Hédoniste et précis à la fois : le Vießlinger Stern déploie une palette fruitée intense d’abricots, de pêches de vigne et de poires jaunes, traversée par des prunes jaunes et des kumquats. Au contact de l’air, une complexité fascinante se développe – une fumée subtile et une fine minéralité pierreuse se mêlent aux fruits opulents, accompagnées d’une élégante note de levure provenant de l’élevage sur lie complète.

Palais

Un Riesling à double facette : il débute charmant et très aromatique, puis se transforme en un vin sérieux et dense avec une minéralité et une amertume croissantes. La texture pierreuse crée une tension sur le palais et la langue, presque électrisante. À 13,5% d’alcool, le vin affiche une structure et une fermeté impressionnantes – vivant, complexe, exigeant. Ce n’est pas un vin pour le plaisir immédiat, mais un Riesling qui demande du temps, de l’air et un verre de Bourgogne pour révéler toute sa splendeur.

Finale

Longue, minérale et amère avec une présence pierreuse persistante. Le fruit cède progressivement à la minéralité – une finale d’une clarté et d’une tension impressionnantes.

Terroir & Origine

Le Vießlinger Stern est le vignoble phare de Muthenthaler, aujourd’hui géré comme une sous-parcelle de la Bruck. Ce terroir à petite structure, difficile d’accès, avec plus de 60 parcelles, abrite les plus vieilles vignes du domaine (35+ ans). Le terroir est caractérisé par l’orthogneiss et le schiste micacé – des roches primaires qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique.

Cépage & Vinification

100% Riesling, fermenté spontanément et élevé en grand fût d’acacia sur lie complète avec bâtonnage régulier. Une vinification qui favorise la complexité et la texture sans masquer la clarté fruitée.

Accords mets-vins

Fenouil grillé en court-bouillon de bergamote, poulet rôti en croûte d’herbes avec salade fenouil-orange ou carpe aux tomates jaunes et pommes de terre sautées – le vin supporte l’intensité aromatique et les notes de rôti.

Particularités

Un Riesling qui oscille entre hédonisme et sérieux – caractérisé, apte à la garde et une expression authentique de la Wachau.