Riesling Vießlinger Stern 2019

Pour Martin Muthenthaler, le Vießlinger Stern est en fait son vignoble phare, tant pour le Grüner Veltliner que pour le Riesling. Mais on ne trouve pas le Stern sur les cartes des vignobles. Le Vießlinger Stern est aujourd'hui considéré comme un sous-étage du Bruck. Le site, qui compte plus de 60 parcelles, est encore aujourd'hui peu structuré et difficile d'accès. C'est là que se trouvent les plus vieilles vignes de Muthenthaler, âgées de 35 ans et plus. La parcelle est caractérisée par de l'orthogneiss et du micaschiste. Après une fermentation spontanée en grands fûts d'acacia, le Riesling a été élevé sur lies pleines avec un batonnage constant.

jaune doré clair

La première chose qui frappe dans le Riesling Étoile de Vießling est le fruit merveilleusement pur, intense, presque hédoniste, qui caractérise le vin dès le premier instant. Les abricots, les pêches de vigne et les poires jaunes se marient aux prunes jaunes et aux kumquats. La deuxième chose qui frappe, c'est le fumé subtil et les fines épices de roche qui se mêlent peu à peu au fruit et s'associent en outre à une élégante note de levure.

En bouche, c'est un riesling aussi intense qu'élégant, très aromatique et vif, à la fois ferme et devenant de plus en plus austère, dense et pierreux vers la finale, dont la minéralité met progressivement le palais et la langue sous tension et les électrise carrément. Le Étoile oscille entre une grande offensive de charme au début et un pur sérieux à la fin, il a besoin d'un verre de Bourgogne, de beaucoup de temps et d'air et se révèle alors dans toute sa splendeur complexe.