Riesling Vießlinger Stern 2019

Weinprofil
Widmen wir uns dem Vießlinger Stern, dem Stolz von Martin Muthenthaler. Als Ort für seinen üppigen Grünen Veltliner und auch seinen Riesling favorisiert, ist der Stern paradoxerweise auf den umfassenden Weinberglisten gar nicht zu finden. Heutzutage wird er als eine Unterkategorie des Bruck Weinbergs betrachtet. Diese Lage, kleinteilig und schwer erreichbar mit über 60 Parzellen, beherbergt Muthenthalers älteste Reben, die 35 Jahre auf dem Buckel haben. Interessant ist die Prägung der Parzelle durch Orthogneis und Glimmerschiefer, was dem Riesling seinen besonderen Charakter verleiht. Der Wein wurde durch spontane Fermentierung im Akazienfass gezüchtet und anschließend auf der Vollhefe mit regelmäßiger Batonnage verfeinert.

Farbgebung
Ein helles Goldgelb dominiert das Glas.

Duft
Der Riesling Vießlinger Stern besticht sofort durch seine üppige, klar definierte und nahezu hedonistische Fruchtigkeit, die das Bouquet durchdringt. Aprikose, Weinbergspfirsich und gelbe Birnen schließen sich an gelbe Pflaumen und Kumquats an. Ebenfalls interessant ist das subtile Rauchnote und die feine mineralische Note, die allmählich in die Frucht hineinfließt und sich mit einer eleganten Hefenote vermischt.

Geschmacksnoten
Vollmundig und zugleich fein nuanciert, dieser hocharomatische, lebendige Riesling hat einen festen Kern. Im Abgang wird er immer robuster, dichter und steiniger, während seine Mineralität langsam den Gaumen und die Zunge elektrisiert. Der Vießlinger Stern ist ein Erlebnis – eine reizvolle Symphonie zu Beginn, die sich zu einer ernsthaften Komposition ausweitet. In einem Burgunderglas, mit genug Luft und Zeit, entfaltet dieser Wein seine vielschichtige Pracht.

Speisenpaarungen
Probieren Sie doch mal Gegrillten Fenchel in Anis-Teigmantel, Hähnchenspieße mit Limetten-Koriandersalsa, oder einen Karpfen auf frischer Kräuterauflage mit violetten Kartoffeln und Zitronen-Thymian-Butter.