Riesling Schoenenbourg Grand Cru 2016

Informations sur la situation
La colline du Schoenenbourg, située au nord de Riquewihr, s'étend gracieusement le long de flancs sud et sud-est abrupts et ensoleillés. Le vignoble grimpe de 265 à 380 mètres et s'étend sur 53,40 hectares. Sous ses vignes se trouve un sol conservant l'humidité, composé de keuper, de marne, de dolomite et de gypse, riche en humus. Un manteau de graviers quaternaires finement tamisés, de grès vosgien et de calcaire coquillier affine cette structure de terre, tout comme le calcaire marneux.

Splendeur des couleurs
Le jaune doré éclatant du vin est entrelacé de doux reflets argentés.

Nuage de parfum
Ce millésime 2016 du Schoenenbourg Riesling Grand Crus séduit par sa structure compacte et pourtant pleine. Au début, il retient encore sa véritable complexité. Mais après une décantation courageuse, des arômes délicats de pomme, de citron confit, d'angélique, de miel et de fumée de bois commencent à se développer. Au fur et à mesure de l'aération, des notes exotiques de mangue et d'orange se font sentir, qui se développeront et s'amplifieront à l'avenir, tout comme les notes marquantes de silex, de fumée de bois et de minéralité de la pierre.

Profil gustatif
En bouche, le vin se présente avec une richesse opulente et un fruité juteux, entrecoupé de composants minéraux et salins et d'une structure tannique fine. En milieu de bouche, il se montre saisissant et épicé, suivi d'une finale soutenue et intense. Un vin d'une grande profondeur et d'un grand potentiel. Les amateurs de vin patients seront récompensés s'ils lui laissent le temps d'exprimer pleinement son impressionnante puissance et son raffinement.

Alternatives aux recommandations alimentaires
En tant qu'accompagnement culinaire parfait, ce Riesling s'harmonise parfaitement avec une soupe de potiron et de girolles, garnie d'amandes grillées. Accompagné de fruits de mer, il déploie toute sa plénitude : un homard grillé, accompagné d'une purée de potiron et de gingembre et de fruits secs, l'harmonie à l'état pur. Un ragoût de veau délicatement braisé avec de l'avocat et du citron tire également le meilleur de ce vin.