Riesling Schlossberg Grand Cru AC 2020

Couleur
Ce Riesling Schlossberg 2020 se distingue par sa robe jaune or brillante, qui présente de légers reflets verts.

Parfum
Bien que le vin semble réservé au début en raison de son jeune âge, on peut percevoir la minéralité marquante et précise. Il révèle toute sa splendeur après un court passage en carafe, lorsqu'il dévoile des notes de pomme, de citron, de pêche, de citron vert et de mangue, accompagnées de gingembre, de citronnelle et d'anis. Au final, on peut deviner de fines nuances fumées et de la coquille d'huître séchée. Un vrai bijou dans sa forme brute !

Goûter
L'acidité incisive, typique des rieslings qui ont poussé sur du granit, se déploie merveilleusement sur la langue. Elle est accompagnée d'une minéralité salée et d'une fine douceur fruitée. C'est un vin qui met en valeur le terroir alsacien, avec son goût riche, long et puissant, mais en même temps élégant. Il a un grand potentiel de vieillissement et est un compagnon de repas extrêmement charmant. Si vous décidez de le déguster dès maintenant, il est recommandé de le carafer avec un temps d'avance suffisant.

Suggestions de plats alternatifs
Une purée de carottes crémeuse avec une touche de citron et de coriandre, ainsi que des tartelettes à la ricotta. Le deuxième plat pourrait être un homard grillé accompagné d'une salade de pêches et de fenouil. Pour le plat principal, un poulet à la sauce au raisin et au vin blanc accompagné de riz sauvage conviendrait très bien.