Riesling Schlossberg Grand Cru AC 2021

Description du vin pour Riesling Schlossberg Grand Cru AC 2021 de Domaine Albert Mann

Couleur & Apparence

Jaune citron lumineux avec des reflets légers et verdâtres – un vin qui révèle déjà dans le verre sa précision juvénile et son énergie.

Nez

Subtil et captivant à la fois. Le Schlossberg affiche une complexité aromatique remarquable : pomme jaune, poire Conference fraîchement coupée et pêche blanche forment le fondement. Citron vert et pamplemousse apportent de la fraîcheur, sans dominer. S’y ajoutent les feuilles de combava et la bergamote. L’épice éthérée est impressionnante : graines de fenouil grillées, coriandre, anis et artichaut se fondent avec une note herbacée intense de menthe, ortie, cerfeuil et généreuse persil. Une touche de poivre blanc apporte une accentuation marquante.

Bouche

Précis et élancé – ce Riesling est actuellement un concentré de tension et de minéralité. L’épice herbacée domine en bouche, presque mentholée, mais jamais envahissante. Le fruit se retire actuellement, mais gagnera en présence avec l’élevage en bouteille. La texture est tendue, l’acidité de 7,7 g/l avec 0 g/l de sucre résiduel parfaitement intégrée. Longueur énorme, oscillant entre acidité, amertume et extrait – un champ de tension harmonieux.

Finale

Longue et marquée par les arômes d’agrumes. L’arrière-goût oscille élégamment entre la précision minérale et la fraîcheur herbacée – une finale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le Schlossberg à Kientzheim, classé Grand Cru depuis 1975, est un site en pente raide, en terrasses, exposé au sud sur sol granitique. Des vignes de plus de 35 ans bénéficient de la minéralité et de la fertilité de ce terroir unique.

Cépage & Vinification

100% Riesling, fermenté et élevé en cuve inox, affiné sur lies complètes, mis en bouteille non filtré. Le millésime 2021 – comparé en Alsace au légendaire 1996 – a été sec avec un juin humide, a apporté peu de sucre, mais des structures acides magnifiques et des fruits intenses.

Recommandations Culinaires

Dorade grillée avec fenouil rôti et sauce à l’orange, salade de tomates avec yaourt citron vert-cardamome, panais poêlé à la menthe et yaourt – tous les plats qui reprennent l’épice herbacée et la fraîcheur d’agrumes du vin.

Particularités

Un Grand Cru Riesling d’une sécheresse absolue (13,5% vol., 0 g/l RS) avec un énorme potentiel de garde. Actuellement encore juvénile et fermé, il gagnera en complexité et en profondeur au cours des années à venir.