Riesling Frauenberg Grosses Gewächs 2021 1500ml

Informations sur le vin
Der Weinberg « Frauenberg » thront auf einer Höhe von bis zu 280 Metern in der südlichen Landschaft von Wonnegau, nördlich von Hohen-Sülzen, mit Richtung auf Flörsheim. Erste urkundliche Erwähnungen dieser exponierten Lage, die vormals zu einem Nonnenkloster gehörte, stammen aus dem Jahre 1290. Bei bis zu 40% Hangneigung präsentiert sich das Terroir geprägt von Kalkschotter und reinem Kalkfelsen. In dieser kargen Umgebung müssen die Rebstöcke den Mut aufbringen, tief zu wurzeln, um an die Mineralien zu gelangen und den Widerständen der Natur, Hitze und kühlem Wind, zu trotzen. Manuelle Lese der Trauben, stringente Selektion, spontane Fermentation und Ausbau in Stück- und Doppelstückfässern zeugen von sorgfältiger Handwerkskunst.

Couleur
Une séduisante couleur jaune paille moyenne caractérise l'aspect de ce vin.

Arôme
Bien qu'encore très jeune, ce noble cru du Frauenberg déploie un riche bouquet de notes intenses de fumée et de cendre, de calcaire pilé et de gravier humide. Des arômes de lichen et d'herbes aromatiques s'y ajoutent, ainsi que des nuances de houblon et de pelures de pomme, de gingembre fin et de tabac. Des accents fruités se manifestent uniquement sous la forme de kumquats et de leur peau.

Goûter
En bouche, le Frauenberg se révèle être un vin puissant, plein de pression et doté d'une acidité exubérante, signe d'une longue période de maturation. Juteux, avec des épices sombres et terreuses, des nuances de fruits citriques et une finale piquante. De l'extrait, une certaine amertume et une minéralité vivante assurent des points fixes marquants au palais. Ce jeune vin profitera certainement du temps et de l'aération.

Accords mets-vins
Goûtez ce grand vin avec un carpaccio de thon rouge, assaisonné de gingembre et accompagné d'une pincée de mirin et d'une mousse d'artichaut crémeuse. Pour les amateurs d'exotisme, il est recommandé de le déguster avec des sashimis. Une alternative avec de la viande est la pintade, servie avec des pois chiches, du chorizo épicé, un soupçon de piment d'Espelette et des amandes croquantes.