Informations sur le vin
Le vignoble "Frauenberg" trône à une altitude allant jusqu'à 280 mètres dans le paysage méridional du Wonnegau, au nord de Hohen-Sülzen, en direction de Flörsheim. Les premières mentions de ce site exposé, qui appartenait autrefois à un couvent de religieuses, remontent à 1290. Avec une pente allant jusqu'à 40%, le terroir est marqué par des graviers calcaires et de la roche calcaire pure. Dans cet environnement aride, les vignes doivent trouver le courage de s'enraciner profondément pour atteindre les minéraux et braver les résistances de la nature, la chaleur et le vent frais. Vendanges manuelles des raisins, sélection rigoureuse, fermentation spontanée et élevage en fûts de pièces et en fûts doubles témoignent d'un savoir-faire minutieux.
Couleur
Une séduisante couleur jaune paille moyenne caractérise l'aspect de ce vin.
Arôme
Bien qu'encore très jeune, ce noble cru du Frauenberg déploie un riche bouquet de notes intenses de fumée et de cendre, de calcaire pilé et de gravier humide. Des arômes de lichen et d'herbes aromatiques s'y ajoutent, ainsi que des nuances de houblon et de pelures de pomme, de gingembre fin et de tabac. Des accents fruités se manifestent uniquement sous la forme de kumquats et de leur peau.
Goûter
En bouche, le Frauenberg se révèle être un vin puissant, plein de pression et doté d'une acidité exubérante, signe d'une longue période de maturation. Juteux, avec des épices sombres et terreuses, des nuances de fruits citriques et une finale piquante. De l'extrait, une certaine amertume et une minéralité vivante assurent des points fixes marquants au palais. Ce jeune vin profitera certainement du temps et de l'aération.
Recommandations alimentaires
Goûtez ce grand vin avec un carpaccio de thon rouge, assaisonné de gingembre et accompagné d'une pincée de mirin et d'une mousse d'artichaut crémeuse. Pour les amateurs d'exotisme, il est recommandé de le déguster avec des sashimis. Une alternative avec de la viande est la pintade, servie avec des pois chiches, du chorizo épicé, un soupçon de piment d'Espelette et des amandes croquantes.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Battenfeld-Spanier |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rhinehessen |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 9,0 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
