Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2018 – Tement

Le Ried Zieregg est un vignoble incroyablement riche en facettes, caractérisé par des marnes calcaires et des sols calcaires coralliens. En raison de la complexité du terroir, le Ried a été divisé en 16 parcelles afin de pouvoir les travailler de manière sélective dans leur individualité. Avec le millésime 2018, les raisins de sauvignon de la Zieregg Vinothek Reserve proviennent pour la première fois de la parcelle "Weisse Wand", car la parcelle d'origine "Die Sieben Reihen" a été remplie séparément pour la collection de parcelles 2018. Les vignes s'enracinent dans des conditions particulièrement pauvres sur des sols marno-calcaires bleus. Les caractéristiques du sol combinées à l'élevage de 30 mois en fûts de bois neutres apportent structure, minéralité profonde, complexité et longueur durable. Potentiel de garde 20 ans et plus.

Jaune doré brillant avec des reflets verts clairs.

L'arôme du Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve 2018 est magnifique et compact. Outre d'innombrables herbes sauvages comme l'ortie, le buis, la sauge et la menthe sauvage, nous rencontrons de nettes notes de poivre de Kampott, de gingembre et de genièvre. Pour révéler son fruit, il a impérativement besoin de la carafe, puis il nous révèle l'abricot, le pamplemousse, le cassis, la nèfle, le zeste de citron, la jeune mangue. Dès le nez, l'intense minéralité et la puissance semblent provoquer une sensation extrêmement agréable.

En bouche, il est d'une grande fraîcheur, d'une densité juteuse et d'un phénol magnifique qui, combiné à une note de levure et à une acidité fraîche, est extrêmement stimulant. Beaucoup de fruits au palais, combinés à un tapis de salinité et de tanins complexes, en font un vin incroyablement profond, avec une longueur en bouche interminable et un grand potentiel de garde. Si vous souhaitez l'apprécier dès maintenant, il est impératif de le carafer et même un ou deux jours d'ouverture au réfrigérateur le feront gagner. Un vin qui restera dans les mémoires, avec ou sans accompagnement culinaire !