Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc, Erste STK Lage 2021

Description du vin pour Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2021 de Tement

Caractère

Le Grassnitzberg Riff de Tement représente la Le sommet de la culture du sauvignon blanc en Styrie du Sud. En tant que premier cru STK, ce vin incarne la précision et la profondeur qui caractérisent le système de qualité styrien. Tement, l'une des familles pionnières de la région, sait de façon magistrale la force minérale du terroir avec les arômes typiques du cépage. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions idéales qui ont permis d'équilibrer fraîcheur et maturité.

Terroir & origine

Le Ried Grassnitzberg se trouve au cœur de la Styrie du Sud, où Sols Opok - une marne calcaire - constituent le fondement géologique. Ces sols sédimentaires de l'ère tertiaire confèrent aux vins leur caractère caractéristique. minéralité salée et une structure ferme. Le climat pannonico-méditerranéen avec des nuits fraîches préserve l'acidité, tandis que la situation en pente garantit un ensoleillement optimal. La classification STK (Steirische Terroir- und Klassikweingüter) est synonyme de critères de qualité stricts : faibles rendements, vendanges manuelles et appellation d'origine stricte.

Cépage & vinification

sauvignon blanc a trouvé sa patrie autrichienne dans le sud de la Styrie - c'est ici que naissent des vins d'importance internationale. Tement travaille avec de vieilles vignes qui fournissent une complexité profonde. La vinification se fait probablement avec fermentation spontanée et élevage en grands fûts de bois ou en cuve d'acier afin de préserver la pureté du fruit. Avec 13,5% d'alcool et une orientation sèche, il se révèle un vin de d'une élégance concentrée, Un vin qui allie la force de la situation à une retenue subtile.

Accords mets-vins

Un vin de cette classe exige un accompagnement culinaire approprié : Coquilles Saint-Jacques avec de l'huile aux herbes, Sandre avec une sauce à la mousse de beurre, Asperges dans différentes préparations ou Fromage de chèvre de maturité moyenne. La structure minérale s'harmonise parfaitement avec Huîtres ou Sushi, alors que la complexité est aussi Escalope de veau ou Risotto aux cèpes peut accompagner.