Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc, Erste STK Lage 2021

Descrizione del vino per Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2021 da Tement

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La barriera corallina di Grassnitzberg di Tement rappresenta la Il top della cultura del Sauvignon Blanc della Stiria meridionale. Come sito Erste STK, questo vino incarna la precisione e la profondità che caratterizzano il sistema di qualità della Stiria. Tement, una delle famiglie pioniere della regione, è un maestro di Potere minerale del terroir con i tipici sapori varietali. L'annata 2021 ha beneficiato di condizioni ideali che hanno mantenuto in equilibrio freschezza e maturità.

Terroir e origine

Ried Grassnitzberg è situato nel cuore della Stiria meridionale, dove Pavimenti Opok - una marna calcarea - costituiscono la base geologica. Questi terreni sedimentari del periodo terziario conferiscono ai vini il loro sapore caratteristico. Mineralità salata e struttura solida. Il clima pannonico-mediterraneo con notti fresche preserva l'acidità, mentre la posizione collinare garantisce un'insolazione ottimale. La classificazione STK (Steirische Terroir- und Klassikweingüter) è sinonimo di rigorosi criteri di qualità: basse rese, raccolta a mano e rigorosa denominazione d'origine.

Vitigno e vinificazione

sauvignon blanc ha trovato la sua casa austriaca nella Stiria meridionale, dove produce vini di importanza internazionale. Tement lavora con vecchi vitigni che offrono una profonda complessità. La vinificazione avviene presumibilmente con fermentazione spontanea e l'invecchiamento in grandi botti di legno o in vasche d'acciaio per preservare la purezza del frutto. Con 13,5% di alcol e un orientamento secco, questo è un vino da eleganza concentrata, che combina la potenza del luogo con una sottile moderazione.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di questa classe richiede un corrispondente accompagnamento culinario: Capesante con olio alle erbe, Zander con salsa di schiuma di burro, Asparagi in varie preparazioni o Formaggio di capra media maturità. La struttura minerale si armonizza in modo eccellente con Ostriche o Sushi, mentre la complessità anche Stinco di vitello o Risotto ai funghi porcini può accompagnarvi.