Recioto « Le Tordare » Valpolicella Classico 2012 500ml

Ca' La Bionda Recioto »Le Toradare" 2012 Valpolicella Classico

Eine Cuvée aus 70 % Corvina, 10 % Corvinone und 20 % Rondinella. Der terrassierte Kalkmergel-Weinberg liegt auf bis zu 300 Metern. Nach der Lese im September werden die Trauben bis in den April hinein getrocknet. Die rosinierten Trauben haben danach einen Zuckeranteil von ca. 160 g/l. Der Wein wird ca. zwei Jahre in Barriques ausgebaut.

cerises noires avec un noyau presque noir

L'essence des cerises acides se déverse du verre, se mêlant au chocolat au lait fondu et à la liqueur de cerise, assaisonnée d'un peu de sirop de myrtille et de sureau fait maison et d'une poignée d'herbes sauvages et d'amandes amères. Le Recioto est riche et luxuriant, mais en même temps, on remarque une certaine fraîcheur au nez.

En bouche, le Recioto Le Tordare 2012 est doux et sensuel, doux mais frais. Car la douceur est égayée par une acidité vive, des notes légèrement acidulées et un tanin savoureux. Le fruit concentré de cerise noire repose sur un lit de chocolat, infusé de notes d'Earl Grey et d'orange sanguine. Un plaisir délicieux.