Recioto “Le Tordare” Valpolicella Classico 2012 500ml

Ca' La Bionda Recioto »Le Toradare« 2012 Valpolicella Classico

Cuvée ottenuta da 70 % Corvina, 10 % Corvinone e 20 % Rondinella. Il vigneto terrazzato di marna calcarea si trova a un'altitudine di 300 metri. Dopo la vendemmia a settembre, le uve vengono lasciate appassire fino ad aprile. Le uve appassite hanno un contenuto zuccherino di circa 160 g/litro. Il vino viene affinato in barrique per circa due anni.

Ciliegie scure con nocciolo quasi nero

L'essenza delle amarene sgorga dal bicchiere, mescolandosi al cioccolato al latte fuso e al liquore di ciliegie, aromatizzato con un po' di sciroppo di mirtilli e sambuco fatto in casa e una manciata di erbe selvatiche e mandorle amare. Il Recioto è ricco e opulento, ma allo stesso tempo si nota una certa freschezza al naso.

Al palato, il Recioto Le Tordare 2012 è morbido e sensuale, dolce e allo stesso tempo fresco. La dolcezza è ravvivata da una chiara acidità, da note leggermente aspre e da un tannino sapido. Il frutto concentrato dell'amarena giace su un letto di cioccolato, intervallato da una nota di Earl Grey e arancia rossa. Un piacere meraviglioso.