Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru "Au Vignerais" Zen AOC 2023
Ein biodynamisch erzeugter Chardonnay aus dem südlichen Mâconnais – cremig, salin und von bemerkenswerter Spannung, der sein kalkhaltiges Terroir in Vinzelles eindrucksvoll widerspiegelt.
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Abfüller: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Im Glas
Farbe
Kräftiges Goldgelb mit silbernem Rand, strahlend und klar.
Aroma
Vollreifes Kernobst mit gelb-roter Schale, reife Zitronen, saline Anklänge von Austernschalen und warmer Meeresbrise, dazu wildes Fenchelgrün und Kerbel.
Geschmack
Cremiger Antrunk, dann druckvoll und beinahe elektrisch: leuchtend helle Säure, saliner Zug und stützende Phenolik tragen den langen, vibrierenden Gaumen.
Charakter
Komplexer, strukturell noch fester Burgunder mit großer Energie und Tiefe – ein Wein, der von großen Gläsern und etwas Zeit profitiert, um seine volle Größe zu zeigen.
Dazu
Ideal zu gebratenem Seezungenfilet mit Zitronenbutter, Hähnchen in Champignon-Rahmsauce oder gereiftem Comté.
Besonderheiten
Aus der Premier-Cru-Lage "Au Vignerais" mit mehrere Jahrzehnte alten Reben auf Kalk-Ton-Böden; biodynamisch bewirtschaftet (Demeter), spontan vergoren, auf der Feinhefe im gebrauchten Burgunder-Pièce ausgebaut und unfiltriert mit nur minimaler Schwefelgabe gefüllt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Kräftiges Goldgelb mit silbernem Rand, strahlend und klar im Glas.
Nase
Ausladend und offenherzig: vollreifes Kernobst mit gelb-roter Schale, dazu reife Zitrone und eine saline Ader, die an gestoßene Austernschalen denkt. Wildes Fenchelgrün und Kerbel setzen filigrane Akzente in der Kopfnote. Ein komplexer Wein, der von großen Gläsern profitiert.
Gaumen
Cremiger Schmelz im Antrunk, dann spannungsreich und fast elektrisch über die Zunge. Die leuchtend helle Säure spannt das aromatische Segel weit über den Gaumen; in der Jugend strukturell noch fest, doch mit deutlichem Entwicklungsversprechen. Getragen von saliner Mineralik und unterstützender Phenolik.
Abgang
Druckvoll und lang, mit nachhallender Salzigkeit und feinem Griff – ein Nachspiel, das nach dem zweiten Glas greifen lässt.
Terroir & Herkunft
Premier-Cru-Lage „Au Vignerais“ in Vinzelles im südlichen Mâconnais. Die Reben, im Schnitt mehrere Jahrzehnte alt, wurzeln auf kalk- und tonhaltigen Böden mit Südostausrichtung in rund 250 Metern Höhe. Die Domaine La Soufrandière, 1947 von Jules Bret gegründet, wird heute von den Brüdern Jean-Philippe, Jean-Guillaume und Marc-Antoine geführt und bearbeitet ihre zwölf Hektar in Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé und Saint-Véran biodynamisch.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Chardonnay. Handlese, Ganztraubenpressung, Spontangärung. Der Ausbau erfolgt überwiegend im gebrauchten Burgunder-Pièce auf der Feinhefe, ohne Schwefel während Gärung und Ausbau; nur minimal geschwefelt bei der unfiltrierten Füllung.
Speiseempfehlungen
Ein idealer Partner zu Seezunge in Beurre blanc, gebratenem Steinbutt oder Jakobsmuscheln auf Fenchelgemüse. Auch zu gebratenem Poulet mit Zitrone und Kräutern oder gereiftem Comté eine glanzvolle Kombination.
Besonderheiten
Erste-Cru-Status aus dem Mâconnais, biodynamisch erzeugt und mit Demeter-Siegel auf dem Etikett – und das zu einem Preis, der im Burgund Seltenheitswert hat. Viel Burgund für wenig Piepen.
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