Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru „Au Vignerais“ Zen AOC 2023

Weinbeschreibung für Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru „Au Vignerais“ Zen AOC 2023 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit silbrig schimmerndem Rand – strahlend klar, fast kristallin. Ein Wein, der bereits im Glas Aufmerksamkeit einfordert.

Nase

Die Nase ist üppig und einladend, ohne je aufdringlich zu werden. Vollreifes Kernobst – Quitte, gelber Apfel, Birne mit wachsiger Schale – bildet das aromatische Fundament. Dazu gesellen sich vollreife Zitrusfrucht und eine unverkennbare saline Mineralik, die an frisch geöffnete Austern oder eine jodhaltige Meeresbrise erinnert. Feine Kräuternoten von Fenchelgrün und Kerbel verleihen der Nase eine elegante, fast provençalische Leichtigkeit. Ein Wein, der große Gläser und ein wenig Geduld verdient.

Gaumen

Der Einstieg ist cremig und schmelzig, doch täuscht diese Weichheit nicht über die innere Spannung hinweg. Die lebendige, hell leuchtende Säure zieht sich wie ein Stahlseil durch den Wein und verleiht ihm eine fast elektrische Vibration. Druckvoll, dicht und von einer salinen Mineralik getragen, die typisch für die besten Lagen des südlichen Mâconnais ist. Aktuell noch strukturell fest und jugendlich verschlossen – hier schlummert Potenzial.

Abgang

Lang, mineralisch und präzise. Die Säure hält das Finale frisch und lebendig, während Salz, Zitrusschale und ein Hauch weißer Pfirsich den Nachklang bestimmen. Ein Abgang, der zum nächsten Schluck animiert.

Terroir & Herkunft

Der „Au Vignerais“ liegt in Vinzelles im südlichen Mâconnais auf rund 250 Metern Höhe mit Südostausrichtung. Die kalk- und tonhaltigen Böden prägen die charakteristische Mineralik dieses Premier Cru. Alte Reben – mehrere Jahrzehnte im Dienst – liefern konzentrierte, tiefe Frucht bei natürlich reduzierten Erträgen.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay, biodynamisch bewirtschaftet und konsequent von Hand gelesen. Ganztraubenpressung und spontane Vergärung ohne Schwefelzusatz während Gärung und Ausbau. Reife auf der Feinhefe im gebrauchten Burgunder-Pièce; lediglich eine minimale Schwefelgabe bei der unfiltrierten Abfüllung. Handwerk pur – Natur pur.

Speiseempfehlungen

Klassisch zu gegrilltem Steinbutt mit Beurre blanc oder Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree. Ebenso überzeugend zu Hummer-Bisque, gereiftem Comté oder einem schlichten, aber guten Poulet rôti aus dem Ofen. Wer mutig ist: Sushi mit fettem Thunfisch – die Salzigkeit des Weins macht es möglich.

Besonderheiten

Ein „Zen“-Cuvée von La Soufrandière, die für einen naturnahen, interventionsarmen Ausbau steht – und dennoch alles andere als rustikal wirkt. Viel Burgund-Seele für überschaubares Geld: ein Premier Cru, der mit den großen Namen des Côte de Beaune mithalten kann, ohne deren Preise zu verlangen. Jetzt trinken oder bis 2028–2030 lagern.