Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru "Au Vignerais" Zen AOC 2023
Uno Chardonnay da agricoltura biodinamica proveniente dal sud del Mâconnais – cremoso, salino e dalla tensione straordinaria, che riflette in modo eloquente il suo terroir calcareo di Vinzelles.
59,50 €79,33 € / l
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Imbottigliatore: Fratelli Bret/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato intenso con riflessi argentati, luminoso e limpido.
Aroma
Frutta a polpa bianca pienamente matura dalla buccia giallo-rossa, limoni maturi, note saline di conchiglie d’ostrica e brezza marina calda, oltre a finocchietto selvatico e cerfoglio.
Gusto
Ingresso cremoso, poi potente e quasi elettrico: un’acidità brillante e vivida, una spinta salina e una struttura fenolica di sostegno accompagnano un palato lungo e vibrante.
Carattere
Un Borgogna complesso e strutturalmente ancora saldo, dotato di grande energia e profondità – un vino che trae beneficio da calici ampi e da un po’ di tempo per esprimere tutta la sua grandezza.
Abbinamenti
Ideale con filetto di sogliola saltato al burro e limone, pollo in salsa ai funghi o Comté stagionato.
Da sapere
Proveniente dal cru Premier Cru "Au Vignerais", con vigne pluridecennali su suoli argillo-calcarei; coltivazione biodinamica (Demeter), fermentazione spontanea, affinamento sui lieviti fini in pièce borgognone usate e imbottigliato senza filtrazione con aggiunta minima di zolfo.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Giallo dorato intenso con riflessi argentati, luminoso e limpido nel calice.
Naso
Ampio e generoso: frutta a polpa bianca pienamente matura dalla buccia giallo-rossa, accompagnato da limone maturo e una vena salina che evoca gusci d’ostrica pestati. Foglie di finocchio selvatico e cerfoglio aggiungono accenti raffinati alle note di testa. Un vino complesso che trae grande beneficio da ampi calici.
Palato
Ingresso cremoso e avvolgente, poi vibrante e quasi elettrico sulla lingua. L’acidità luminosa e brillante dispiega l’arco aromatico su tutto il palato; ancora saldo nella struttura in gioventù, ma con un evidente potenziale di evoluzione. Sostenuto da una mineralità salina e da una componente fenolica di supporto.
Finale
Potente e lungo, con una sapidità persistente e un grip raffinato – un finale che invita immediatamente al secondo bicchiere.
Terroir & Origine
Cru Premier “Au Vignerais” a Vinzelles, nel sud del Mâconnais. Le viti, con un’età media di diversi decenni, affondano le radici in suoli calcareo-argillosi esposti a sud-est, a circa 250 metri di altitudine. Il Domaine La Soufrandière, fondato nel 1947 da Jules Bret, è oggi guidato dai fratelli Jean-Philippe, Jean-Guillaume e Marc-Antoine, che coltivano i loro dodici ettari tra Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé e Saint-Véran secondo i principi della biodinamica.
Vitigno & Vinificazione
Chardonnay in purezza. Vendemmia manuale, pressatura a grappolo intero, fermentazione spontanea. L’affinamento si svolge prevalentemente in pièce borgognone usate sui lieviti fini, senza aggiunta di zolfo durante la fermentazione e l’elevage; solfitaggio minimo solo all’imbottigliamento non filtrato.
Abbinamenti gastronomici
Compagno ideale per sogliola alla beurre blanc, rombo chiodato arrostito o capesante su letto di finocchi. Splendido anche con pollo arrosto al limone ed erbe aromatiche o con un Comté stagionato.
Particolarità
Status Premier Cru del Mâconnais, prodotto in biodinamica e certificato Demeter in etichetta – il tutto a un prezzo che in Borgogna rappresenta ormai una rarità. Tanta Borgogna per pochi soldi.
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