Pommard 2018

Pommard est situé entre Beaune et Volnay, là où la Côte de Beaune fait un léger coude vers Autun. Ces terres appartenaient autrefois aux ducs de Bourgogne et à l'abbaye de Cîteaux. L'appellation, l'une des premières à avoir obtenu l'AOC en 1936, ne produit que des vins rouges issus du Pinot noir.

Le "»Pommard Village" provient de quatre parcelles différentes. La plus petite parcelle se trouve sur le vignoble de Croix Planet, et elle produit des vins luxuriants et corsés. D'autres parcelles des vignobles Vaumuriens et Vignots sont plantées de vieilles vignes, ce qui confère à l'assemblage final finesse et structure. S'y ajoutent des parcelles du vignoble de La Vache, un climat au centre de l'appellation, qui apportent de la minéralité. Au total, les fruits d'environ un hectare sont utilisés. Les vignes datent de 1947, 1983, 1988 et 1999 et se trouvent à des altitudes comprises entre 270 et 362 mètres sur un sous-sol argilo-calcaire. Après des vendanges manuelles, un égrappage partiel et une fermentation spontanée, le vin a été élevé pendant douze à quinze mois dans des fûts de chêne. Pièces et Tonneaux élargi. La part du bois neuf n'était que de 5 %.

légèrement transparent rouge rubis intense

Au nez, le "»Pommard Village 2018" est impressionnant de sensualité et d'invitation. Les notes de fruits noirs se combinent parfaitement avec le bois le plus fin, la vanille et la cannelle, un peu de fumée et de cuir, le sous-bois et la mousse légèrement sèche. Une fine épice accompagne les fruits noirs, tout semble équilibré et harmonieux.
 

En bouche, le "»Pommard" est carrément crémeux et velouté. Le tanin et le bois créent une structure réussie, l'acidité est vive et présente. Encore une fois, l'équilibre et la sensualité de ce vin sont impressionnants, avec des fruits noirs et des cerises mûres rencontrant des notes de menthe. La structure minérale vibrante est évidente sur la finale, et le vin reste excitant et énergique jusqu'à la fin. Il montre une note très légèrement intentionnelle et carrément romantique d'une goût de la campagne. Il est autonome, cohérent et très réussi.