Pommard 2018

Pommard si trova tra Beaune e Volnay, dove la Côte de Beaune fa una leggera curva verso Autun. Queste terre appartenevano ai duchi di Borgogna e all'abbazia di Cîteaux. La denominazione, che è stata una delle prime a ottenere lo status di AOC nel 1936, produce solo vini rossi da Pinot Nero.

Il »Pommard Village« proviene da quattro diverse parcelle. La parcella più piccola si trova nel vigneto Croix Planet e produce vini ricchi e corposi. Altre parcelle nei vigneti Vaumuriens e Vignots sono piantate con vecchie viti, che conferiscono finezza e struttura all'assemblaggio finale. Ci sono anche parcelle nel vigneto La Vache, un climat al centro della denominazione, che forniscono mineralità. In totale, viene utilizzata la frutta di circa un ettaro. Le viti sono state piantate nel 1947, 1983, 1988 e 1999 ad un'altitudine compresa tra 270 e 362 metri su un terreno argilloso e gessoso. Dopo la vendemmia manuale, la diraspatura parziale e la fermentazione spontanea, il vino è stato affinato per dodici-quindici mesi in Pièces e Tonneaux espanso. La percentuale di legno nuovo era solo del 5 %.

rosso rubino intenso leggermente trasparente

Al naso, il »Pommard Village 2018« è straordinariamente sensuale e invitante. I sapori di frutta scura si combinano perfettamente con il legno più pregiato, la vaniglia e la cannella, un po' di fumo e di cuoio, il sottobosco e il muschio leggermente secco. Una fine speziatura accompagna la frutta scura, tutto appare equilibrato e armonioso.
 

Al palato, il »Pommard« ha una consistenza quasi cremosa e vellutata. I tannini e il legno creano una struttura efficace, mentre l'acidità è vivace e presente. Anche in questo caso, l'equilibrio e la sensualità di questo vino sono impressionanti, con frutti scuri e ciliegie mature che incontrano note di menta. La vivace struttura minerale è evidente nel finale, e il vino rimane emozionante e pieno di energia fino alla fine. Si nota una nota molto leggera, intenzionale e quasi romantica di un obiettivo di campagna. È un lavoro autonomo, coerente e di grande successo.