Un vin naturel fin et sauvage, issu du grenache et du grenache gris du Roussillon — avec seulement 11,5 % d'alcool, un poids plume gorgé d'arômes d'herbes méditerranéennes et de finesse.
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Embouteilleur: Domaine Matassa, 10 Route d'Estagel, 66600 Calce / France
Dans le verre
Robe
Un rouge cynorrhodon délicat et rouillé, au bord clair.
Nez
Églantine sauvage, amarena et fruits des bois, accompagnés de foin, de garrigue, de lavande, de romarin et de thym — en arrière-plan, de fines notes torréfiées, de la fumée froide et des amandes hachées.
Bouche
Nerveux et compact, doté d'une acidité juteuse parfaitement intégrée ; extrêmement fin, avec beaucoup de finesse et de légèreté, une finale sauvage et masculine.
Caractère
Aux antipodes de la concentration et de la puissance — un vin rouge aérien et stimulant qui privilégie la fraîcheur et la buvabilité à l'opulence fruitée.
Accords
Poisson grillé à l'huile aux herbes, ratatouille ou salade de lentilles méditerranéenne ; également légèrement rafraîchi avec de la charcuterie et du fromage de chèvre.
À noter
Vinifié depuis 2015 entièrement sans soufre ajouté, fermenté spontanément et non filtré ; la vendange précoce sur les sols de schiste et de marne en altitude autour de Calce confère cette rare légèreté avec seulement 11,5 % d'alcool.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un rouge cynorrhodon délicat, légèrement rouillé, au disque clair — translucide et d’aspect plutôt frais, une image qui annonce déjà le style du vin.
Nez
Un bouquet empli de petits fruits sauvages : cynorrhodon et amarena, avec une pensée pour les baies des bois — bien loin de toute concentration. Au-dessus de tout cela plane le clavier méditerranéen de la garrigue : lavande, romarin, thym, pinaies et fleur d’amandier, accompagnés de foin et d’herbes sauvages. En arrière-plan, de délicats arômes torréfiés, une fumée froide et des amandes hachées — sauvage et éthéré.
Bouche
Svelte, nerveux, compact : le Planals Rouge stimule la salivation avec une certaine timidité, en retrait, tout en conservant une grande finesse et beaucoup de légèreté. L’acidité est parfaitement intégrée et ne paraît jamais artificielle. En raison de ce style extrêmement élancé, l’expression fruitée s’efface — au profit de la structure, du grip des tanins et d’une allure sauvage, presque masculine.
Finale
Sauvage et masculin en finale, sec, herbacé, avec une persistance tirée par la garrigue et le schiste. Aucune touche sucrée pour conclure, mais une fin fraîche et limpide.
Terroir & origine
Le Domaine Matassa se situe près de Calce, dans le Roussillon, sur les contreforts pyrénéens de la Catalogne. Tom Lubbe cultive environ 20 hectares de vignes très anciennes au milieu du maquis méditerranéen, des cèdres et du romarin sauvage. Les sols de schiste et de marne noire inscrivent la minéralité dans le verre ; l’altitude des parcelles apporte de la fraîcheur à une région qui mise habituellement sur la puissance. Certifié par Ecocert, sans produits chimiques, avec enherbement et compost.
Cépages & vinification
Assemblage de Grenache et de Grenache gris — rouge et gris côte à côte, une signature typique de la maison. Lubbe vendange tôt, parfois dès le début du mois d’août ; les 11,5 % d’alcool ne sont pas un hasard, mais une conséquence logique. Infusion en grappes entières, fermentation spontanée, aucune filtration — et depuis 2015, pas une goutte de soufre ne quitte la cave.
Accords mets-vins
Cette fougue herbacée appelle des plats de caractère : gigot d’agneau au romarin et aux olives, sardines grillées, poêlée de champignons au thym ou ratatouille. Il forme également un bel accord avec un fromage de chèvre de la région. Légèrement rafraîchi à 14–16 °C, il révèle toute sa finesse.
Particularités
Là où le Roussillon produit habituellement des vins mûrs et puissants en alcool, Matassa emprunte la voie inverse : vendanges précoces, légèreté plutôt que lourdeur. Le Planals Rouge se boit comme un vent frais soufflant sur la garrigue — rosé, sauvage, éthéré et doté d’une présence si élancée qu’il faut davantage le respirer dans le verre que le peser.
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