Informations sur le vin
Situé à Wintzenheim, ce vignoble est la suite du grand cru Hengst. Dans la partie supérieure du clos, on trouve des galets de grès rose des Vosges et de grès calcaire. Au milieu, on voit des galets calcaires du Muschelkalk, gris avec une granulométrie très fine, ainsi que du calcaire jaune du Jura. En bas, on trouve un mélange de galets de grès vosgien et de quartz blanc et rose. L'âge des vignes de pinot est de 25 ans. La proportion de raisins entiers utilisés est généralement de 20 %. Il en va de même pour la proportion de barriques neuves.
Couleur
rubis translucide
Nez
Le 2021 Clos de Faille offre d'abord une bonne portion de réduction, mais pas au point de devenir désagréable. Le vin semble fumé et la réduction s'estompe rapidement après le carafage. Ensuite, il devient de baies rouges et légèrement de cerises avec une touche légèrement végétale de centimes.
Palais
En bouche aussi, on trouve un peu de fumée au début, mais surtout une grande quantité de fruits rouges et noirs, avec quelques cerises à côté. Le tanin est soyeux, l'utilisation du bois est très fine et discrète. Les baies semblent en partie mûres et juteuses, en partie acidulées et fraîches, mais s'intègrent très bien dans l'ensemble. Le site Pinot Noir offre une impression générale agréablement ronde avec une pression acide agréable, une fine épice de roche et une bonne buvabilité.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Côte de B½uf avec gratin dauphinois
- Schlitteur - échine fumée, saucisse fumée et râpés de pommes de terre gratinés au Gros Lorrain
- Côte de veau aux girolles et aux olives noires
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Domaine Albert Mann |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Albert Mann, 13 rue du Château Haut Rhin, 68920 Wettolsheim / France, Bio-Zertifiakt : FR-BIO-01 |
