Couleur
Jaune pâle avec des reflets argentés.
Nez
Au nez, un fruit délicat, pomme jaune fraîche, éventuellement poire, puis des arômes végétaux herbacés de roquette et d'amandes vertes. Une rue mouillée après une pluie d'été, de la mélisse et des coquilles de noix ainsi que quelques notes réductrices associées à des composants éthérés.
La bouche
Le vin est étonnamment corsé et surtout épicé. Le corps est incroyablement dense, il vibre pratiquement dans la bouche. Ce Pinot Gris n'est manifestement pas une affaire de fruits, mais d'épices et de complexité, d'une sensation en bouche haptique. Des arômes d'épices, de macis et de piment de la Jamaïque se mêlent à des saveurs fruitées et tranquilles de peau de pomme. Malgré sa puissance, le vin possède une solidité mesurée qui le fait paraître très doux. Un vin à la finale crayeuse et fraîche, structurellement très intéressant.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Pintade aux châtaignes
- Faisan en sauce crémeuse aux champignons
- Canard aux pommes et aux châtaignes
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,8 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
