Pinot Gris Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017

Description du vin Pinot Gris Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur et apparence

Un jaune paille intense qui annonce d’emblée dans le verre que substance et maturité se rejoignent ici.

Nez

De la grandeur dès le premier instant : la poudre à canon et la fumée s’élèvent, puis apparaissent des fleurs, de claires notes d’agrumes et l’épice du curry. À l’aération, le vin devient plus pierreux, plus terreux, plus puissant – un nez qui gagne en profondeur de minute en minute.

Bouche

Une puissance fraîche et stricte rencontre une séduction immédiate. Ample et juteux en bouche, avec un fruit clair, limpide et citronné, accompagné de notes fumées et de pierre à fusil. Une fine onctuosité et une trame tannique soyeuse lui confèrent sa texture. Des épices pierreuses, le sel, l’iode, la cire et la résine traversent le vin et lui offrent une rare complexité.

Finale

Une longueur exceptionnelle, marquée par une tension que l’on chercherait plutôt chez un Riesling du même cru. La matière est énorme, la persistance profonde et minérale.

Terroir et origine

Le Grand Cru Rangen de Thann, avec ses 68 degrés de pente, surplombe la petite ville de Thann comme le vignoble le plus escarpé d’Alsace. Sur 5,5 hectares de roches volcaniques naissent des vins d’une intensité minérale. Les ceps de 54 ans ont enfoncé leurs racines profondément dans ce sol parsemé de blocs volcaniques et de pierres anguleuses – un terroir qui tire un bénéfice tout particulier de la culture biodynamique.

Cépage et vinification

Pinot Gris issu d’un millésime qu’Olivier Humbrecht compte parmi les trois meilleurs depuis 1959. Le gel et la grêle ont limité le rendement à 26 hl/ha. Les raisins ont été vendangés avant la surmaturité, la fermentation s’est déroulée avec vigueur jusqu’à épuisement total des sucres. L’élevage a duré 18 mois en fût sur lies totales – un procédé qui confère au vin sa texture et sa profondeur. Avec 1,6 g/l de sucre résiduel pour 3 g d’acidité et un pH de 3,6, voici un Pinot Gris sec d’une concision inhabituelle.

Accords mets-vins

Un vin pour des accords exigeants : la sole vapeur sur bisque de homard aux graines de fenouil fait écho à sa salinité maritime. Le râble de lièvre au ragoût de champignons et poires au vin blanc reprend ses épices terreuses. Le risotto aux asperges et au safran trouve dans sa texture crémeuse un partenaire à sa hauteur.

Particularités

Le Pinot Gris peut être grand – même si cela n’arrive que trop rarement. Ce Rangen le prouve : l’alliance d’un sol volcanique, d’une pente extrême et de la patience d’un domaine qui ne laisse aucun vin quitter la cave avant un à deux ans de maturation donne naissance à un vin blanc doté d’une tension digne d’un Riesling et de l’ampleur d’un bourgogne. Olivier Humbrecht, premier Master of Wine français, décrit la biodynamie comme « une thérapie pour que les vignes oublient le stress » – dans ce verre, cette approche devient tangible.