Pinot Gris Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017
Un vino bianco alsaziano secco e potente, proveniente da un terroir vulcanico, caratterizzato da una mineralità affumicata, frutti agrumati e una lunghezza eccezionale.
Imbottigliatore: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino intenso.
Aroma
Inizialmente intense note di polvere da sparo, seguite da fiori, agrumi chiari e spezie al curry; con l'aerazione emergono sentori pietrosi e terrosi, in un bouquet che si fa sempre più profondo.
Gusto
Avvolgente e succoso, con una frutta agrumata nitida, note affumicate e selciacee, una cremosità fine e tannini setosi; il tutto accompagnato da sale, iodio, cera e resina, sostenuti da una tensione e una persistenza enormi.
Carattere
Un vino dalla potenza fredda e rigorosa, ma al contempo dalla seducente ampiezza: possente, profondo e di grande sostanza, paragonabile al Riesling della medesima vigna.
Abbinamenti
Sogliola al vapore su bisque d'aragosta con semi di finocchio, sella di lepre con ragù di funghi e pere al vino bianco, oppure risotto agli asparagi e zafferano.
Da sapere
Ottenuto da viti di 54 anni situate nel vigneto più ripido dell'Alsazia, su suolo vulcanico; coltivazione biodinamica (certificazione Demeter dal 2002), affinamento di 18 mesi in botte sulle fecce fini; secondo Olivier Humbrecht, l'annata 2017 rientra tra le tre migliori dalla fondazione del domaine.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo paglierino intenso, che preannuncia già nel calice l’incontro tra sostanza e maturità.
Naso
Grandezza fin dal primo istante: salgono note di polvere da sparo e fumo, per poi lasciare spazio a fiori, luminose note agrumate e alla speziatura del curry. Con l’aerazione il vino diviene più pietroso, terroso, potente – un naso che si approfondisce di minuto in minuto.
Palato
Una potenza fresca e rigorosa incontra una seduzione immediata. Pieno e succoso al palato, con frutta chiara e dalla nitidezza agrumata, accompagnato da note affumicate e selciate. Una fine cremosità e una trama tannica setosa conferiscono struttura. Speziatura minerale, sale, iodio, cera e resina attraversano il vino, donandogli una complessità rara.
Finale
Lunghezza eccezionale, caratterizzata da una tensione che solitamente si ricerca nel Riesling della stessa vigna. La sostanza è enorme, la persistenza profonda e minerale.
Terroir e origine
Il Grand Cru Rangen de Thann, con i suoi 68 gradi di pendenza, domina come il vigneto più ripido dell’Alsazia la cittadina di Thann. Su 5,5 ettari di roccia vulcanica nascono vini dall’intensità minerale straordinaria. Le viti di 54 anni hanno spinto le loro radici in profondità in un suolo disseminato di frammenti vulcanici e pietre spigolose – un terroir che trae particolare beneficio dalla conduzione biodinamica.
Vitigno e vinificazione
Pinot Gris proveniente da un’annata che Olivier Humbrecht annovera tra le tre migliori dal 1959. Gelo e grandine hanno limitato la resa a 26 hl/ha. Le uve sono state raccolte prima della sovramaturazione; la fermentazione è stata vigorosa e si è protratta fino al completo esaurimento degli zuccheri. L’affinamento è durato 18 mesi in botte sulle fecce fini – un processo che conferisce al vino la sua texture e la sua profondità. Con 1,6 g/l di zucchero residuo, 3 g di acidità e un pH di 3,6, questo è un Pinot Gris secco dalla precisione inconsueta.
Consigli gastronomici
Un vino per abbinamenti esigenti: la sogliola al vapore su bisque d’aragosta con semi di finocchio rispecchia la sapidità marina. Il lombo di lepre con ragù di funghi e pere al vino bianco richiama la speziatura terrosa. Il risotto agli asparagi e zafferano trova nella texture cremosa un partner all’altezza.
Particolarità
Il Pinot Gris può essere grande – anche se troppo raramente lo è. Questo Rangen ne è la prova: la combinazione di suolo vulcanico, pendenza estrema e la pazienza di un domaine che non fa uscire alcun vino dalla cantina prima di uno o due anni di maturazione crea un vino bianco dalla tensione simile a quella del Riesling e dalla pienezza borgognona. Olivier Humbrecht, primo Master of Wine francese, descrive la biodinamica come «una terapia affinché le viti dimentichino lo stress» – in questo calice tale approccio diventa tangibile.
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