Embouteilleur: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Dans le verre
Robe
Or ancien aux reflets ambrés chauds – un signe de grandeur affinée.
Nez
Popcorn, abricots confits, dattes et cédrat, affinés par du tabac clair, du cuir, de la fleur de muscade, du piment, du céleri cuit au four, du nougat de Montélimar et de la craie mouillée.
Bouche
Visqueux et épicé en attaque, avec une légère sucrosité résiduelle qui équilibre élégamment les notes d'épices et de maturation ; le fruit se fait discret, les bois nobles et les épices dominent le palais durablement.
Caractère
Masculin, multidimensionnel et complexe – un Pinot Gris d'une intensité et d'une maturité extraordinaires, qui dépasse largement les limites du cépage.
Accords
Morue fumée aux abricots secs et sauge, poitrine de porc braisée au cardamome noir et aux prunes, ou chicorée braisée aux noix caramélisées.
À noter
Issu du prestigieux cru Rangen de Thann – le Grand Cru le plus méridional et le plus chaud d'Alsace avec un sol d'ardoise volcanique – vinifié par Zind-Humbrecht, l'un des plus renommés domaines biodynamiques de France.
Note de dégustation
Couleur & Apparence
Or ancien aux reflets ambrés profonds – la couleur seule raconte la maturité, la concentration et un vin qui ne connaît pas la hâte.
Nez
Baroque, multidimensionnel, carrément opulent : pop-corn, abricots confits, dattes et cédrat ouvrent un bouquet d’une profondeur impressionnante. Dessous scintillent des notes épicées – tabac clair, cuir, macis et piment – ainsi qu’une touche séduisante de céleri cuit au four et nougat de Montélimar. La craie mouillée ancre l’ensemble avec une précision minérale. Pinot Gris dans son accomplissement absolu.
Bouche
L’attaque est visqueuse et épicée, la maturité se manifeste avant le fruit. En bouche, le vin se montre étonnamment discret – pas une bombe fruitée, mais un caractère masculin marqué par les épices, élégamment équilibré par une légère sucrosité résiduelle. Les notes confites servent de contrepoids subtil, non comme une fin en soi. Puissant, complexe, irrésistible.
Finale
Longue, chaude et épicée – la finale résonne comme un gong profond. La sucrosité s’efface, il reste une impression d’épices nobles et de rigueur minérale. Simplement : inoubliable.
Terroir & Origine
Le Rangen de Thann est le Grand Cru le plus méridional et le plus chaud d’Alsace – un terroir volcanique escarpé composé d’schiste noir et de grès, qui produit des vins d’une profondeur et d’une épice extraordinaires. Le Clos Saint-Urbain est le cœur exclusif de ce climat, depuis des décennies aux mains de Zind-Humbrecht.
Cépage & Vinification
Le Pinot Gris atteint au Rangen une intensité à peine concevable ailleurs. Avec 14 % d’alcool et une sucrosité résiduelle mesurée, ce 2001 montre à quel point la force et l’élégance peuvent être proches. Olivier Humbrecht vinifie de manière conséquente, orienté vers le terroir, sans compromis.
Accords mets-vins
Un vin pour la grande table : Morue fumée braisée avec abricots secs, lard et sauge rencontre le vin d’égal à égal. Tout aussi convaincant : Poitrine de porc braisée au cardamome noir, lait et pruneaux séchés. Pour les amateurs de cuisine végétale : Endive braisée aux noix caramélisées reflète la profondeur épicée et noisettée du vin de manière élégante.
Particularités
L’un des vins blancs iconiques de France – et la preuve que le Pinot Gris est bien plus qu’un agréable compagnon de table. Ce vin est un argument. Le millésime 2001 à l’apogée de son développement – celui qui possède encore une bouteille, l’ouvre avec réflexion et sans hâte.
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