Imbottigliatore: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia
Nel bicchiere
Colore
Oro antico con riflessi ambrati caldi – un segno di grandeur matura.
Aroma
Popcorn, albicocche candite, datteri e cedro, affinati da tabacco delicato, cuoio, macis, pepe di Giamaica, sedano al forno, torrone di Montélimar e gesso bagnato.
Gusto
Viscoso e speziato all'attacco, con una leggera dolcezza residua che bilancia elegantemente le note di spezie e maturità; il frutto è modesto, legni nobili e spezie dominano il palato in modo persistente.
Carattere
Mascolino, poliedrico e complesso – un Pinot Grigio di straordinaria intensità e maturità, che lascia ben lontano i confini del vitigno.
Abbinamenti
Stoccafisso affumicato con albicocche secche e salvia, pancia di maiale brasata con cardamomo nero e prugne, oppure cicoria brasata con noci caramellate.
Da sapere
Dalla prestigiosa cru Grand Cru Rangen de Thann – il più meridionale e caldo Grand Cru dell'Alsazia con suolo di scisto vulcanico – vinificato da Zind-Humbrecht, una delle più rinomate cantine biodinamiche della Francia.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Oro antico con profondi riflessi color ambra – il colore da solo racconta di maturità, concentrazione e di un vino che non ha fretta.
Naso
Barocco, poliedrico, quasi opulento: popcorn, albicocche candite, datteri e cedro candito aprono un bouquet di impressionante profondità. Sottili note speziate brillano al di sotto – tabacco chiaro, cuoio, noce moscata e pepe di Giamaica – insieme a un affascinante tocco di sedano al forno e torrone di Montélimar. Gesso di ardesia bagnata ancora il tutto con precisione minerale. Pinot Grigio nella sua assoluta perfezione.
Palato
L’attacco è viscoso e speziato, la maturità si annuncia ancora prima della frutta. In bocca il vino si rivela sorprendentemente contenuto – non una bomba di frutta, ma un carattere mascolino, dominato dalle spezie, elegantemente equilibrato da una discreta dolcezza residua. Note candite fungono da contrappeso sottile, non come fine a se stesso. Potente, complesso, irresistibile.
Finale
Lungo, caldo e speziato – il finale risuona come un gong profondo. La dolcezza svanisce, rimane l’impressione di spezie nobili e severità minerale. Semplicemente: indimenticabile.
Terroir & Provenienza
Il Rangen de Thann è il Grand Cru più meridionale e più caldo dell’Alsazia – un terroir ripido di roccia vulcanica con ardesia scura e arenaria, che produce vini di straordinaria profondità e speziatura. Il Clos Saint-Urbain è il cuore esclusivo di questo sito, da decenni nelle mani di Zind-Humbrecht.
Vitigno & Vinificazione
Il Pinot Grigio raggiunge al Rangen un’intensità difficilmente concepibile altrove. Con 14% di alcol e una dolcezza residua contenuta, questo 2001 dimostra quanto forza ed eleganza possono stare vicine. Olivier Humbrecht vinifica in modo coerente e orientato al terroir, senza compromessi.
Abbinamenti Consigliati
Un vino per la grande tavola: Stoccafisso affumicato, brasato con albicocche secche, pancetta e salvia incontra il vino alla pari. Altrettanto convincente: Pancia di maiale brasata con cardamomo nero, latte e prugne secche. Per chi preferisce piatti vegetali: Cicoria brasata con noci caramellate rispecchia la profondità speziata e nocciola del vino in modo elegante.
Particolarità
Uno dei vini bianchi iconici della Francia – e una prova che il Pinot Grigio è molto più di un semplice accompagnamento a tavola. Questo vino è un argomento. L’annata 2001 al culmine del suo sviluppo – chi possiede ancora una bottiglia, l’apra con consapevolezza e senza fretta.
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