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Nez
Le Pinot Gris Heimbourg Vendanges Tardives 2002 se présente avec beaucoup d'intensité et une belle maturité au nez, de fines notes épicées de cannelle, de muscade et d'anis se mêlent aux dattes séchées, à l'abricot et à la confiture de prunes.
Palais
En bouche, le Pinot Gris Heimbourg Vendanges Tardives 2002 apparaît très frais grâce à son acidité prononcée. Les notes épicées et une fine expression acidulée rappelant le zeste d'orange se mêlent aux saveurs salées et minérales.
Le Pinot Gris Heimbourg Vendanges Tardives 2002 a été produit à partir de rendements exceptionnellement faibles de seulement 10 hectolitres par hectare. Avec 125 grammes de sucre résiduel, il se situe presque au niveau d'une sélection de grains secs d'Alsace, mais possède une acidité fraîche et pétillante qui rend le vin agréablement équilibré. L'arôme concentré de fruits exotiques sucrés et le parfum fruité intense donnent un vin rond et beau avec un long potentiel de garde.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Tarte au chocolat raffinée au sel de mer et aux oranges
- Soufflé aux graines de pavot avec sorbet à l'abricot
- Tomme de Savoie avec dates
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | Domaine Zind-Humbrecht |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Millésime | |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 8,9 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : CC-FR-BIO |
