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Couleur
Jaune doré étincelant.
Nez
Le Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2011 impressionne dès son ouverture par un piquant intense qui rappelle la noix, la terre, la cardamome et le bois de cèdre. Des arômes fruités rappelant le coing, la mangue, l'orange et l'abricot sont également bien présents, ainsi que de douces notes de miel d'acacia et de cire d'abeille.
Palais
En bouche, le Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2011 présente des fruits juteux et sucrés et une note d'épices stimulante et épicée, ainsi qu'une acidité enjouée qui s'incruste agréablement dans la charmante fonte des fruits. De délicates notes amères dans la réverbération apportent quelque chose de stimulant, avec un peu de maturité il développera sa complexité encore très joliment.
Recommandation
Décantez si possible et servez dans un verre suffisamment grand.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Dorade fumée avec marmelade d'oignons et croquettes de céleri croustillant
- Faisan sur choucroute crémeuse aux châtaignes
- Boudin noir rôti avec pomme glacée, jus de veau et purée de pommes de terre
- Fromage rouge à tartiner, tel que le Munster et l'Epoisse avec du pain aux fruits
