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Colore
Giallo oro brillante.
Naso
Il Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2011 colpisce appena aperto con un'intensa speziatura che ricorda le noci, la terra, il cardamomo e il legno di cedro. Sono molto evidenti anche i sapori fruttati che ricordano la mela cotogna, il mango, l'arancia e l'albicocca, oltre a note dolciastre di miele d'acacia e cera d'api.
Palato
Al palato, il Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2011 si presenta con un frutto succoso e dolciastro e una nota speziata stimolante e sapida, oltre a un'acidità giocosa che si inserisce piacevolmente nell'affascinante fusione di frutta. Delicate note amare nel retrogusto conferiscono un sapore stimolante e con un po' di maturità continuerà a sviluppare la sua complessità in modo splendido.
Raccomandazione
Se possibile, decantare e servire in un bicchiere sufficientemente ampio.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Orata affumicata con marmellata di cipolle e crocchette di sedano rapa croccanti
- Fagiano su crema di crauti con castagne
- Sanguinaccio arrostito con mela glassata, jus di vitello e purè di patate
- Formaggio rosso a pasta filata, come il Munster e l'Epoisse, con pane alla frutta
