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Couleur
Nez
Au nez, le Pinot Gris Clos Windsbuhl Vendanges Tardives 2005 dégage une douceur intense. Il sent le miel, les amandes caramélisées, les dattes séchées et la confiture d'orange.
Palais
En bouche, le Pinot Gris Clos Windsbuhl Vendanges Tardives 2005 apparaît opulent et doux. Ce fantastique vin doux est doté d'une minéralité intense ; il est au début de son évolution et possède encore un potentiel de vieillissement de plusieurs années.Le Clos Windsbuhl est situé sur une petite crête de 16 acres, orientée sud, sud-est, avec un microclimat particulier renforcé par le sol calcaire maigre. En 2005, les raisins ont atteint une maturité et un équilibre acide parfaits, et juste avant la récolte, la pourriture noble les a transformés en petites baies riches et sucrées. Le nez montre déjà tout le potentiel aromatique du vin : une combinaison de miel, d'abricot, de cire et des minéraux classiques de Windsbuhl. Le palais est encore fermé maintenant et refuse de montrer l'énorme douceur . L'harmonieux Vendage Tardive continuera à évoluer dans un avenir proche, vers les grands 2002 ou 1994. Un vin au potentiel de garde extraordinaire.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Terrine de caille aux pistaches et amandes hachées
- Salers avec pain de coing
- Soufflé au fromage blanc et oranges marinés
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Type | |
| Millésime | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 13,5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : CC-FR-BIO |
