Riesling Oestricher Klosterberg 1G Erste Lage 2022

Description du vin pour Riesling Oestricher Klosterberg 1G Erste Lage 2022 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Jaune paille intense avec un éclat lumineux remarquable – un Riesling qui révèle déjà visuellement ses 16 mois d’élevage sur lies en fût.

Nez

Fascinant et complexe, légèrement réductif : des notes fumées rencontrent le citron avec ses zestes, la fleur de sureau et des fruits à pépins croquants. Sous-jacent, une fine acidité, une minéralité iodée et une délicate note pétrolière – la maturité classique du Riesling, promettant de la tension.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe : frais, soyeux, juteux. L’acidité agit avec élégance en arrière-plan, jamais envahissante, mais toujours présente et structurante. L’interplay captivant entre les éléments légèrement réductifs et oxydatifs rappelle les vins blancs du Jura – peu conventionnel pour la Rheingau, mais magistralement équilibré. La texture crémeuse contraste agréablement avec l’acidité, une minéralité saline traverse tout le parcours.

Finale

Précise, longue et saline – le Klosterberg se retire avec une clarté impressionnante et laisse un écho minéral persistant.

Terroir & Origine

L’Oestricher Klosterberg, autrefois propriété du couvent cistercien Gottesthal, s’étend à 160 mètres d’altitude avec une exposition sud-sud-ouest. Le sol limoneux calcaire avec sédiments de terrasses, marne argileuse et graviers de quartz, sur une pente de 15-20%, caractérise ce Riesling extraordinaire.

Cépage & Vinification

100% Riesling, vendanges manuelles et pressurage entier doux sur plusieurs heures. Fermentation spontanée et impressionnant élevage de 16 mois sur lies complètes en fût double traditionnel (2.440 l) – Peter Jakob Kühn travaille en biodynamie avec beaucoup de patience. Un alcool modéré de 11,5% souligne l’élégance.

Accords Mets-Vins

Omble chevalier rôti, noix de Saint-Jacques au beurre, ris de veau, Comté ou Gruyère affiné. La touche oxydative s’accorde aussi avec les morilles à la crème ou la fricassée de poulet.

Particularités

Un Riesling avec du caractère – audacieux, plein de personnalité et loin du courant dominant. L’approche biodynamique de Peter Jakob Kühn et l’élevage prolongé sur lies créent un vin d’une profondeur et d’une individualité remarquables. Prêt à boire, mais avec un potentiel pour les années à venir.