Riesling Oestricher Klosterberg 1G Erste Lage 2022

Description du vin pour le Riesling Oestricher Klosterberg 1G Erste Lage 2022 de Peter Jakob Kühn

Robe & Aspect

Une robe jaune paille intense dans le verre.

Nez

Le nez s’ouvre sur une réduction subtile et fumée. Derrière, on découvre des notes fraîches de citron et de zestes d’agrumes, de sureau blanc et de fruits à pépins croquants. Une fine acidité s’associe à une délicate note iodée et à un très léger soupçon de pétrole.

Bouche

En bouche, ce Riesling se présente magnifiquement frais, juteux et doté d’une texture soyeuse. L’acidité agit de manière fine et subtile en arrière-plan, tout en structurant le vin d’une main de maître. Le jeu d’alternance entre nuances réductrices et légèrement oxydatives est fascinant – un style qui rappelle les grands vins du Jura. La plénitude crémeuse et la fraîcheur vive s’équilibrent à la perfection.

Finale

Le vin prend congé sur une finale particulièrement nette, saline et d’une grande persistance.

Terroir & Origine

Le Premier Cru (Erste Lage) Oestricher Klosterberg doit son nom à l’ancien couvent de cisterciennes de Gottesthal. Les vignes sont plantées sur une parcelle exposée sud-sud-ouest, à 160 mètres d’altitude, avec une pente de 15 à 20 pour cent. Le sol est caractérisé par du loess calcaire, des sédiments de terrasse, de la marne argileuse et des galets de quartz, ce qui confère au vin sa structure saline.

Cépage & Vinification

Ce Riesling monocépage est issu de la viticulture biodynamique selon les directives Demeter. Après des vendanges manuelles sélectives et un pressurage doux de raisins entiers durant plusieurs heures, la fermentation spontanée a eu lieu. Le vin a été élevé pendant 16 mois sur lies totales dans de grands foudres traditionnels en chêne, les Doppelstückfässer (2 440 litres), avec un usage minimal de soufre.

Accords mets & vins

Excellent avec un turbot poché accompagné d’une fine sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un classique ris de veau au beurre de citron et capres.

Particularités

La particularité réside dans la proximité stylistique avec l’école alsacienne et le Jura : grâce à ses années d’apprentissage chez Zind-Humbrecht, Peter Bernhard Kühn apporte à la bouteille un sens extrêmement fin de l’extraction. Un Riesling intellectuel, magnifiquement serein, loin du courant dominant des fruits exubérants.