Pecorino IGT Colline Pescaresi 2024

Description de vin pour Pecorino IGT Colline Pescaresi 2024 de Cirelli

Couleur & Apparence

Jaune pâle aux reflets argentés, transparent et brillant de jeunesse.

Nez

Remarquablement discret pour un jeune Pecorino. La composition aromatique révèle des notes tropicales subtiles de feuille de fruit de la passion et fruit de la passion, sous-tendues par des touches de papaye et carambole. Les nuances florales de fleurs d’oranger sont accompagnées par une épicerie herbacée marquante de laurier et cerfeuil en tête de nez.

Bouche

L’attaque se présente avec une phénolique amère remarquable, qui confère au vin une prise poudreuse. Le fruit tropical discret se montre rafraîchissant et discipliné, tandis que l’acidité mûre agit modérément en arrière-plan. Les notes d’agrumes se manifestent plutôt par leurs huiles essentielles que par leur jus – un signe de la vinification précise de Francesco Cirelli.

Informations Générales

Ce Pecorino des Colline Pescaresi en Abruzzes est le résultat d’une vinification soignée. Les raisins proviennent de sols maigres d’argile calcaire, sont vendangés à la main et fermentent spontanément après une macération de 24 heures en cuves inox avec des levures indigènes. Avec 12,0% d’alcool et une sucrosité résiduelle minimale, il se présente comme une expression parfaite du terroir.

Accords Mets-Vins

Le fruit discret et la structure phénolique marquante prédestinent ce vin à des associations avec du poisson grillé, des fruits de mer et les pâtes régionales aux fruits de mer. Il forme également un excellent compagnon avec du fromage de chèvre et des plats aux herbes fraîches.

Particularités

Le millésime 2024 se présente comme faisant partie d’une collection remarquablement homogène de Cirelli. La discrétion des arômes tropicaux et le fin équilibre entre le fruit, l’acidité et la texture distinguent ce Pecorino de nombreux représentants plus expressifs de sa catégorie. Un vin blanc intellectuel, qui déploie sa véritable complexité dans le verre et constitue un excellent exemple de la nouvelle philosophie viticole orientée vers le terroir des Abruzzes.