Pannobile Rot 2020

Pourpre brillant et dense, cœur sombre

Au début, la réduction plane sur le Pannobile 2020. Comme un voile, il couvre alors un peu la beauté. Avec de l'oxygène dans la carafe ou le deuxième jour, il présente directement son éclat et sa beauté. Le fruit se concentre en un jet tendu plein d'élégance et de finesse. Les arômes d'apparence sombre apparaissent ainsi avec légèreté. Les baies de sureau, le cassis et les myrtilles dominent le champ. La griotte et la mûre l'intensifient à un niveau encore plus sombre. Le fruit est mûr et chaud, mais il semble avoir été récolté à la perfection. Un peu de mûre et d'eucalyptus apportent des arômes boisés et verts qui sont rafraîchissants et vivifiants. Un peu de cannelle et de genièvre lui confèrent une autre nuance caractéristique.

En bouche, ce jeu se poursuit sans interruption. Le fruit s'exprime avec force, mais avec beaucoup de finesse. Il se concentre en un fin jet sur le palais. L'acidité pousse le fruit dans un coin et donne le rythme. Cela débouche sur une finale filigrane et persistante, qui offre à nouveau au fruit la possibilité de s'exprimer. L'eucalyptus et la menthe s'y épanouissent à nouveau et apportent des accents de fraîcheur.