Vino Rosso

Description du vin Vino Rosso de Cirelli

Couleur & Apparence

Un rouge rubis lumineux aux reflets violacés, d’intensité moyenne. Le vin se présente clair et vivant dans le verre – une apparition sans prétention, mais authentique.

Nez

Immédiatement accessible avec des cerises rouges fraîches, des cerises aigres et une touche de violette. Dessous se révèlent des notes terreuses, des herbes méditerranéennes et une épice discrète. La fermentation spontanée confère au bouquet une authenticité vivante, presque rustique.

Palais

Avec seulement 12% d’alcool, ce Montepulciano se montre rafraîchissant, léger et facile à boire. Le fruit reste juteux et présent – baies rouges, un peu de prune – porté par une acidité vitale. Les tanins sont souples et bien intégrés, le corps de poids moyen. Un vin sans prétention, mais loin d’être simple, qui allie la substance à l’élégance.

Finale

De longueur moyenne avec une fruité persistant et une fraîcheur agréable, légèrement minérale. Des nuances herbacées persistent.

Terroir & Origine

La ferme biodynamique de Francesco Cirelli se situe à seulement huit kilomètres de la mer, nichée entre des parcs nationaux et les douces collines des Abruzzes. La proximité maritime et les brises marines façonnent le microclimat des quatre hectares de vignobles et confèrent à ces vins leur fraîcheur caractéristique.

Cépage & Vinification

100% Montepulciano, fermenté spontanément en cuves béton et acier ainsi qu’en amphores de 800 litres de Florence. La macération dure 15 jours. Le vin est mis en bouteille non collé et partiellement non filtré – une expression honnête de la philosophie biodynamique.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour Pasta all’Amatriciana, Pizza Margherita, légumes grillés ou Saltimbocca alla Romana. Également un excellent choix avec des Antipasti, un Pecorino d’âge moyen ou des côtelettes d’agneau au romarin.

Particularités

Un authentique Vino da Tavola au meilleur sens du terme – facile à boire, honnête, biodynamique. L’approche holistique de Francesco Cirelli avec chèvres, oies, figuiers et céréales se reflète dans la vivacité de ce vin de tous les jours sans prétention, mais caractérisé.