Neuburger Wachau trocken 2022

Le Nikolaihof a une histoire de près de 2000 ans et est ainsi le plus ancien domaine viticole d'Autriche. Mais ce n'est pas seulement l'histoire et la magnifique région de la Wachau elle-même qui sont responsables de l'ambiance particulière qui règne au Nikolaihof, mais surtout la famille Saahs, qui exploite le domaine depuis 1894. Membre fondateur de la fédération autrichienne Demeter, la famille Saahs travaille depuis des décennies en biodynamie. Les vignobles débordent de vie. C'est ainsi que naissent des Federspiele avec de la tension et de l'épine dorsale, alliés à la finesse et à la structure. Même après des décennies de maturation et de stockage, les vins d'émeraude du Nikolaihof jouissent d'une vitalité incroyable, les Veltliner et les Riesling d'une élégance et d'une profondeur minérale. Certains vins particuliers sont conservés jusqu'à 20 ans sur lies dans de grands fûts avant d'être mis en bouteille.