Couleur
Jaune doré moyen avec des reflets verts encore délicats.
Nez
Le Riesling Steiner Hund 2012 dégage une immense puissance et un fruit explosif au nez. Des abricots mûrs, des oranges, des mangues, des abricots secs, du miel de forêt, de la terre humide et du feuillage de forêt caractérisent ce vin, tout comme son fond distinct, frais et pierreux. Il ne montre aucun signe de maturité, mais en même temps, il semble si parfaitement mûr que l'on a envie de le boire immédiatement en le sentant.
Palais
Si l'on prend le Riesling Steiner Hund 2012 sur la langue, on remarque son caractère percutant et animant. Avec beaucoup de mordant, il provoque très agréablement et stimule incroyablement le dégustateur avec une salinité prononcée. Il reste au-dessus de la moyenne longtemps dans la réverbération et les exigences, après une cuisine intensive et puissante. Il faut souligner que tout caractère saturant est loin de lui, il est un rejeton d'élégance malgré toute sa puissance.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade d'herbes sauvages et fromage de chèvre enveloppé de bacon
- Risotto aux girolles à la mousse de parmesan avec bébés épinards et jaune d'œuf
- Jarret de veau rose et tête de veau cuite au four avec purée de petits pois et persil citronné
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,2 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-301 |
