Couleur
Vieil or soutenu avec un léger trouble.
Nez
Le nez du Grüner Veltliner 2020 de HajszanNeumann de l'air, donc à la carafe, et à toute vitesse ! D'abord hésitant, il se présente simplement comme une boisson fermentée qui se transforme en vin au fur et à mesure de l'aération. Encore jeune, le nez est marqué par le vieillissement sur lies, puis viennent des arômes de pomme friable, d'épluchures de pommes et de coings séchés, un bouquet d'herbes de cuisine complète l'impression générale.
La bouche
L'attaque est contrôlée par l'apport de tanins grâce à la proportion de raisins entiers. En bouche, il a un grain fin comme du papier de verre très fin et des contours âpres, sous lesquels sommeille le fruit friable, accompagné d'un arôme de feuilles d'automne et d'épices piquantes. Une expérience tactile d'une grande profondeur aromatique et aux multiples possibilités d'utilisation à table.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
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- un choix difficile
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Hajszan Neumann, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Vienne, Autriche. Certificat biologique : AT-BIO-301 |
