Muscat Turckheim 2021

Informations sur le vin
Olivier Humbrecht
Ce petit et fin muscat petit grain s'est élégamment adapté à la chaleur des dernières années viticoles, les deux couleurs cultivées cette fois dans le sol sablo-argileux inondé près de la cave le reflètent.

Notes sur le traitement
La maturité physiologique est extrêmement importante pour atténuer l'empreinte excessive du caractère muscaté. Le climat de Turckheim joue un rôle à cet égard. Les raisins atteignent une maturité parfaite avec un potentiel alcoolique plus faible, ce qui permet au vin de fermenter rapidement et complètement à sec.

Couleur
L'aspect présente un jaune doré clair et éclatant, couronné de nuances argentées.

Parfum
En 2021, le Muscat Turckheim a déployé un magnifique bouquet de raisins frais, de jeunes abricots, de pamplemousse et de roses, qui était au début un peu fermé et réducteur - un hommage à sa jeunesse. Une aération suffisante au stade de la jeunesse est absolument obligatoire. Ensuite, des notes supplémentaires de lierre et de musc apparaissent, suivies d'un soupçon de coriandre, de poivre blanc et de gingembre.

Goûter
Le palais est rafraîchi, vivifié et se réjouit de l'agréable sécheresse, accompagnée d'une fluidité époustouflante et d'une épice fine et appétissante. On pourrait en savourer un verre ou deux de plus et il déploie toute sa force lorsqu'il est dégusté avec des plats innovants. Arrondis par des arômes de fruits jaunes et de gingembre en fin de bouche, son approche exotique est soulignée par une forte minéralité.

Suggestions de plats alternatifs
Salade de melon fruitée avec mozzarella et feuilles de menthe
Coquilles Saint-Jacques grillées avec un mélange de pamplemousses épicés
Épaule de porc tendre, cuite lentement avec des oranges, du thym et de la sauce hoisin