Morillon Muschelkalk 2017 – Tement

Informations sur le vin :

Le site 2017 Morillon (Chardonnay) provient des sols de calcaire coquillier, de marne calcaire et d'argile des sites de Zieregg, Sulz, Wielitsch et Ottenberg. Fermentation spontanée et fermentation lente jusqu'à 1,3 gramme de sucre résiduel dans de grands fûts en bois, suivie d'un élevage de douze mois dans de grands fûts en bois sur les lies fines, puis de six mois supplémentaires en acier inoxydable. Comme le gel a détruit environ 85 % de la floraison en 2017, des raisins provenant des meilleures parcelles du site de pointe Zieregg ont également été ajoutés au vin du domaine afin de pouvoir proposer ce vin en quantité presque suffisante. La qualité au profit de la base caractérise les Tements et doit être particulièrement soulignée ici.

Couleur :

Or blanc

Nez :

Tements 2017s Calcaire à coquilles de Morillon se distingue par son caractère propre. Il se compose d'un arôme de pommes fraîches et déjà friables, y compris les pelures, d'un souffle de bois sec, de citrons mûrs ainsi que d'une note légèrement exotique, qui s'accompagne de quelques amandes grillées.

Bouche :

En bouche, on retrouve la puissance sous-jacente du Morillon, mais aussi la délicatesse et l'élégance de ce cépage. La texture est soyeuse et finement tissée, les arômes de fruits à pépins blancs et jaunes sont juteux et brillants, les agrumes légèrement verts sont frais et vivifiants. C'est un Chardonnay qui apparaît déjà cohérent et harmonieux, mais qui a certainement encore du potentiel.