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Couleur
Rouge pourpre avec des reflets violets, transparent et clair.
Nez
Le pauvre conglomérat fermé dans le nez a besoin d'air avant de pouvoir être désassemblé en ses parties individuelles. Ce que l'on ne se sent guère obligé de faire, car il se montre plus grand en somme que démonté en ses parties individuelles aromatiques. Il chante de riches fruits noirs et des épices balsamiques à base de plantes, le poivre rouge est également présent. Mais tout cela ne le décrit qu'insuffisamment, et en fait on n'aime en goûter qu'une partie rapide.
La bouche
On ferait bien de le faire par grandes gorgées, car il est étonnant de voir à quel point Philippe Gimel a réussi ici une délicatesse fraîche. Le Microclimat 2014 de Saint Jean du Barroux est élaboré à partir de 100% Syrah et possède une buvabilité telle que si vous le goûtiez à l'aveugle, vous seriez heureux de deviner qu'il se trouve à 150 kilomètres en amont du Rhône. Avec des fruits juteux et une silhouette élancée, il est soutenu par une minéralité claire et des épices subtiles et possède une finale fruitée avec des amers herbacés. Syrah de climat frais de Provence. Superbe !
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Betteraves rouges fumées en vinaigrette au thym, fromage de chèvre frais et noix
- Sardines grillées avec salsa tomate-raisin-ail
- Pluma Iberico grillée avec caviar d'aubergine, oignons perlés confits et mousse de sarriette blanche
Fiche signalétique
| Type | |
|---|---|
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 13,5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 3,8 pH |
| Température de consommation | 15° |
| Fabricant | Saint Jean du Barroux, Chemin de Saint Jean, 84330 Le Barroux / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
