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Colore
Rosso porpora con riflessi violacei, trasparente e limpido.
Naso
Il conglomerato chiuso di braccia nel naso ha bisogno di aria prima di essere scomposto nelle sue singole parti. Cosa che difficilmente ci si sente costretti a fare, perché è più grande in totale di quanto non sia smontato nelle sue singole parti aromatiche. Canta di frutti di bosco ricchi e scuri e di spezie balsamiche ed erbacee; è presente anche il pepe rosso. Tuttavia, tutto questo è delineato solo in modo inadeguato e si desidera assaporarlo rapidamente.
Bocca
È una buona idea berlo a grandi sorsi, perché è incredibile la fresca delicatezza che Philippe Gimel ha ottenuto qui. Il Microclima 2014 di Saint Jean du Barroux è prodotto con 100% Syrah e ha una bevibilità tale che, se lo si assaggia alla cieca, si potrebbe pensare che si trovi a 150 chilometri sul Rodano. Con un frutto succoso e una silhouette snella, è sostenuto da una chiara mineralità e da una fine speziatura e ha un finale accentuato dal frutto con una nota amara erbacea e speziata. Syrah da clima fresco della Provenza. Superbo!
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Barbabietola affumicata in vinaigrette al timo con formaggio di capra fresco e noci
- Sardine alla griglia con salsa di pomodoro e aglio e uvetta
- Pluma iberica alla griglia con caviale di melanzane, cipolle perlate confit e schiuma di fagioli bianchi
