Auxerrois, Quarz und Lehm 2023

Note de dégustation

Couleur :

Jaune or clair avec des reflets argentés et verts bien marqués.

Nez :

Le site L'Auxerrois 2023 de quartz et d'argile de Michael Andres se montre élégant avec un fruité fin de pomme, poire, coing et des arômes évidents de citron, de citron râpé et de gingembre frais. Avec un peu d'aération, des notes de coquillages et de délicates touches de levure s'ajoutent. Un vin aux multiples facettes qui marque des points au début avec une élégance discrète.

Bouche :

En bouche, il se montre tout aussi élégant avec le fruité fin du nez et une acidité vivifiante, en combinaison avec une trace saline extrêmement fine qui est également extrêmement vivifiante. Il accompagne parfaitement une cuisine à base d'herbes et de légumes.

Accords mets-vins

• Carpaccio de champignons et d'avocat avec œuf poché (végétarien)
• Asperges vertes tièdes à la sauce maltaise et petites pommes de terre (végétarien)
• Tarte flambée au blanc de poulet et à la scamorza

Notes de dégustation et recommandations culinaires de Christina Hilker