Le domaine viticole Pranzegg porte le nom de la propriété où Martin Gojer produit ses vins depuis 2009, à l'image de leur origine, du millésime et du mode de vie de la famille. Au-dessus de la vallée de Bolzano, les vignes de Gojer sont cultivées de manière biodynamique à la main.
Le 2020 MIAU ! est une particularité. Au lieu de la méthode Ancestrale, il est présenté cette année avec une deuxième fermentation en bouteille. La cuvée composée de 90% Lagrein et 10% Vernatsch s'est révélée extrêmement pauvre en CO2 lors des premiers contrôles de qualité, raison pour laquelle Martin Gojer a fait vider toutes les bouteilles sans hésiter et les a remises en bouteille pour une deuxième fermentation avec du moût frais.
Couleur
Rouge grenat clair avec un voile satiné.
Nez
Joyeusement fruité avec une tendance à l'escalade, c'est ce que suggère le nez du 2020 MIAU ! Vino Frizzante de Pranzegg. Grenade, pruneaux et cynorrhodon se mêlent au thé aux fruits rouges ainsi qu'aux myrtilles et au lilas violet. Le nez est léger et dansant.
La bouche
Dès la première gorgée, le palais brille d'un éclat étincelant grâce à la mousse scintillante et est revêtu d'une plénitude fruitée. Un breuvage vital et rafraîchissant avec une nature juteuse et un trait rafraîchissant et frais, flanqué de tanins moelleux qui lui donnent des contours formidables. Les fruits rouges du nez enveloppent également le palais et offrent un plaisir de dégustation insouciant dont la demi-vie est dangereusement courte.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Caponata froide
- Pâtes à la sardine grillée et au poivron pointu, pignons de pin et basilic
- Steaks minute de porc avec tranches d'aubergine grillées
Allergènes | Contient du soufre |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,9 g/l |
Température de consommation | 10° |
Fabricant | Cave de Pranzegg, Via Kampenner 8, 39100 Bolzano / Italie |